Самса — традиционное восточное блюдо, которое готовится в виде пирожков из слоеного теста с различной начинкой. Однако, не всегда есть время или желание возиться с тестом, поэтому ленивые варианты стали настоящей находкой для любителей этого блюда. Сегодня предлагаю приготовить ленивую самсу из лаваша с тыквой. Это не только очень быстрое и легкое блюдо, но и полезное, благодаря использованию тыквы, которая насыщена витаминами и клетчаткой.
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш — 2-3 листа (около 300 г)
- Тыква — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Кориандр молотый — 1/2 ч. л. (по желанию)
- Кунжут — 1-2 ст. л. для посыпки
- Яйцо для смазывания — 1 шт.
Время приготовления:
Подготовка: 15 минут
Выпекание: 15-20 минут
Общее время: 30-35 минут
Сложность: легко
Этапы приготовления
- Для начала нужно подготовить начинку. Тыкву следует очистить от кожуры и семян, а затем натереть на крупной терке. Тыква станет основным ингредиентом, который придаст самсе сладость и мягкость.
- Лук нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла, добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Это займет около 5 минут на среднем огне. Лук придаст начинке аромат и мягкость.
- Когда лук обжарится, добавьте в сковороду натертую тыкву. Посолите, поперчите, добавьте паприку и кориандр. Тушите начинку на среднем огне, постоянно помешивая, около 7-10 минут. Тыква должна стать мягкой, но при этом сохранить немного своей текстуры.
- После того как тыква станет мягкой, снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.
- Тонкий лаваш нужно разрезать на квадраты или прямоугольники. Размер зависит от того, какого размера самсу вы хотите получить. Оптимальный размер — примерно 15×15 см. Лаваш должен быть мягким и эластичным, чтобы его можно было легко свернуть.
- На каждый кусочек лаваша выложите небольшое количество начинки из тыквы и лука. После этого сверните лаваш в треугольники или конвертики, плотно закрывая края, чтобы начинка не высыпалась. Если лаваш слишком сухой и плохо сворачивается, его можно немного сбрызнуть водой.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Готовую самсу выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. В отдельной миске взбейте одно яйцо и смажьте им поверхность самсы с помощью кисточки. Это придаст самсе красивый золотистый цвет при выпекании.
- Посыпьте каждую самсу кунжутом для придания хрустящей корочки и аромата.
- Отправьте противень с самсой в разогретую духовку и выпекайте около 15-20 минут, пока самса не станет золотистой и хрустящей. Важно следить за тем, чтобы лаваш не пересох, поэтому не стоит держать блюдо в духовке слишком долго.
- Ленивая самса с тыквой готова! Подавайте ее горячей, с соусами на выбор — например, с йогуртовым соусом с чесноком и зеленью, или с острым томатным соусом. Это блюдо идеально подходит для завтрака, перекуса или даже ужина.
Полезные советы:
- Чтобы лаваш не высыхал во время работы, храните его в закрытом пакете или под влажным полотенцем, пока формируете самсу.
- Готовую ленивую самсу можно заморозить. Для этого оберните каждую самсу пищевой пленкой и уберите в морозильник. При необходимости разогревайте в духовке или микроволновке.
- Попробуйте подавать самсу с различными соусами — сметанным, чесночным, острым томатным или даже с соусом на основе йогурта и зелени.
Ленивая самса из лаваша с тыквой — это отличный вариант для быстрого и вкусного перекуса или основного блюда.
