Когда хочется чего-то легкого, прохладного и в то же время необычного, на помощь приходит лимонный сорбет с базиликом. Этот освежающий десерт сочетает кислинку цитрусов и пряный аромат зелени, создавая по-настоящему гастрономическое впечатление. Отличная альтернатива мороженому для тех, кто ищет новые вкусы без лишних калорий.
Время приготовления: 20 минут + заморозка
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: около 90 ккал на порцию
Ингредиенты:
- Сок свежих лимонов — 200 мл (примерно 4 лимона)
- Цедра 1 лимона
- Листья свежего базилика — 15–20 штук
- Вода — 250 мл
- Сахар — 120 г (можно заменить на мёд или сироп агавы)
Как приготовить:
- Приготовьте сироп.
В кастрюле соедините воду и сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне 3–5 минут, пока сахар полностью не растворится. Снимите с плиты. - Добавьте базилик.
Пока сироп горячий, бросьте в него промытые листья базилика и дайте настояться 10–15 минут. Затем процедите — листочки можно удалить, а аромат останется. - Добавьте лимон.
Когда сироп остынет, добавьте в него свежевыжатый лимонный сок и тёртую цедру. Всё перемешайте. - Заморозка.
Перелейте смесь в контейнер и отправьте в морозильник. Каждые 30–40 минут доставайте и тщательно перемешивайте вилкой или венчиком, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда. Повторите 3–4 раза. - Подача.
Когда сорбет станет плотным, но легко набирается ложкой, разложите его по чашкам и украсьте листочками базилика. Подавайте сразу.
Советы:
- Хотите более насыщенный цвет? Добавьте несколько капель сока лайма или немного мяты.
- Базилик можно заменить на мяту или добавить немного розмарина — получится другой, но не менее интересный вкус.
- Сорбет удобно готовить заранее: он хорошо хранится в морозилке 2–3 дня, но перед подачей его нужно чуть разморозить.
Польза и лёгкость:
Лимонный сок бодрит, улучшает пищеварение и насыщает витамином C. Базилик обладает противовоспалительными свойствами и придает блюду свежесть. Вместе они создают десерт, который не только вкусен, но и полезен.
Идеально подходит:
- Для завершения ужина в тёплый вечер
- Как освежающая альтернатива сладостям
- В качестве легкого десерта на летней вечеринке или пикнике
Лимонный сорбет с базиликом — это не просто десерт, а настоящее летнее спасение в жаркий день. Он легкий, натуральный и необычный, с гармонией вкусов, которая приятно удивит и взрослых, и детей. Такой десерт легко впишется в повседневное меню и украсит праздничный стол, не требуя при этом много времени или сложных ингредиентов. Попробуйте приготовить его однажды — и он обязательно войдёт в список ваших любимых летних лакомств.
