Сложность: легко
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: ≈ 210 ккал на 100 г
Порций: 4
Луковые оладьи с беконом — это пикантная альтернатива привычным овощным или картофельным оладушкам. Золотистые, ароматные и с аппетитной хрустящей корочкой, они станут отличной закуской, гарниром или даже самостоятельным блюдом на ужин. А сочетание сладковатого лука и поджаренного бекона делает вкус особенно насыщенным.
Ингредиенты
- Репчатый лук — 3–4 крупных
- Бекон — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 4–5 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло для жарки
Пошаговый рецепт
1. Подготовка лука
Лук очистите и мелко нарежьте кубиками. Чтобы он не горчил, можно обдать кипятком и откинуть на дуршлаг. Если хотите более выраженный вкус, оставьте его сырым.
2. Обжарка бекона
Нарежьте бекон мелкими кусочками и обжарьте на сухой сковороде до румяности. Слейте лишний жир и отложите бекон на бумажное полотенце.
3. Смешивание ингредиентов
В миске соедините лук, бекон, яйца, сметану, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте. Тесто должно быть густым, как на оладьи. При необходимости добавьте еще ложку муки.
4. Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Советы
- Чтобы оладьи были мягче, лук можно предварительно пассеровать.
- Добавьте щепотку сушеного тимьяна или розмарина — это усилит вкус.
- Подавайте с чесночным соусом, сметаной или йогуртовым дипом.
Польза блюда
Лук богат антиоксидантами и витамином C, а бекон добавляет белок и насыщенность. Такие оладьи, несмотря на жарку, могут быть вполне уместны в умеренном рационе, особенно как сытный перекус или «ленивый» ужин.
Вариации рецепта
- С сыром.
Если вы хотите сделать оладьи ещё более тягучими и сытными, добавьте в тесто 50–70 г тертого сыра. Лучше всего подойдут твердые сорта: чеддер, гауда или пармезан. Сыр даст аппетитную корочку и приятную солоноватую нотку. - С зеленью.
Петрушка, укроп или зеленый лук прекрасно дополнят вкус. Добавьте мелко нарезанную зелень в тесто или посыпьте уже готовые оладьи сверху для свежести и цвета. - Без глютена.
Для тех, кто избегает пшеничной муки, можно использовать рисовую или кукурузную муку. Также хорошо работает овсяная мука — она добавляет нежную текстуру и легкий ореховый вкус.
Подача
Луковые оладьи с беконом хороши как в горячем, так и в тёплом виде. Их можно подать с:
- Йогуртово-чесночным соусом — охлажденным, густым, с добавлением огурца или зелени.
- Сливочным соусом с хреном — для остроты и насыщенности.
- Легким салатом из свежих овощей — это уравновесит жирность оладий.
Также эти оладьи отлично подходят в качестве наполнителя для бургера или сэндвича. Достаточно положить один-два оладья в булочку, добавить лист салата, соус, ломтик помидора — и вкусный домашний фастфуд готов!
Можно ли хранить?
Да, готовые оладьи хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней. Лучше разогревать их на сухой сковороде или в духовке, чтобы сохранить хрустящую корочку. А если хотите заморозить — остудите, заверните в пергамент и сложите в пакет. При разморозке просто обжарьте на слабом огне под крышкой.
Луковые оладьи с беконом — это простое, но невероятно вкусное блюдо с характером. Они понравятся и взрослым, и детям, а главное — готовятся из доступных ингредиентов. Побалуйте себя этим ароматным угощением — и не забудьте подать к ним любимый соус!
