Когда хочется сытного, но не тяжелого блюда, суп с пельменями и брокколи станет отличным выбором. Он сочетает в себе насыщенный вкус пельменей и нежность зеленых овощей. Такой суп подойдет как для быстрого обеда, так и для теплого ужина. Простота в приготовлении, доступность ингредиентов и приятный вкус делают это блюдо универсальным и любимым у многих.
Сложность, время и калорийность
Уровень: несложно
Общее время: 40–45 минут
Пищевая ценность: около 100–110 ккал на 100 г
Список продуктов (на 3–4 порции)
- Пельмени (желательно мини или домашние) — 300–350 г
- Брокколи — 250 г
- Картошка — 2 небольшие штуки
- Морковка — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Бульон или фильтрованная вода — около литра
- Соль, чёрный перец
- Лавровый лист — 1 шт.
- Свежая зелень — для украшения
Как приготовить — пошагово
- Подготовим овощи
Картошку нарежьте кубиками. Морковь лучше всего порезать полукружьями, а брокколи — разобрать на небольшие соцветия. Лук и чеснок измельчите. - Обжариваем ароматную основу
В кастрюле нагрейте масло, обжарьте сначала лук, затем добавьте чеснок, морковь и картофель. Обжаривайте 3–4 минуты, помешивая. - Заливаем жидкостью и варим
Добавьте в кастрюлю горячую воду или бульон. Доведите до кипения и варите около 15 минут до полуготовности картофеля. - Добавим пельмени и брокколи
Когда картошка станет мягкой, положите в суп пельмени и брокколи. Варите еще 7–10 минут, пока пельмешки не всплывут, а брокколи не станут нежными, но упругими. - Финальные штрихи
Добавьте специи и лавровый лист. Варите пару минут, затем выключите огонь и дайте настояться под крышкой 5–7 минут.
Полезные советы
- Брокколи сохранят красивый зеленый цвет, если варить их не дольше 5 минут.
- При желании можно использовать микс из брокколи и цветной капусты — получится ещё интереснее.
- Если пельмени крупные — варите их чуть дольше, или разделите пополам.
- Вместо воды хорошо подойдёт лёгкий куриный или овощной бульон — вкус будет богаче.
Почему стоит положить брокколи
Брокколи — один из самых полезных овощей. Она богата витаминами С, К, А, а также содержит антиоксиданты и клетчатку. Этот овощ помогает укреплять иммунитет, нормализовать пищеварение и улучшать общее самочувствие. При этом брокколи остаётся низкокалорийной, поэтому отлично подходит для легкого и сбалансированного питания.
Подача
Готовый суп подают горячим, посыпав свежей рубленой зеленью. Можно добавить немного сметаны или каплю оливкового масла — вкус станет более мягким. В качестве дополнения подойдут ржаные сухарики или кусочек цельнозернового хлеба.
Суп с пельменями и брокколи — это комфортное и полезное блюдо, которое легко готовится и приятно радует вкусом. Он подходит как для будней, так и для спокойных выходных. Простой состав, лёгкость приготовления и яркий вкус делают его отличной альтернативой привычным первым блюдам. Попробуйте, и, возможно, он станет одним из ваших любимых супов!
