Манты с картошкой

Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 200 ккал на 100 г

Манты – традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое полюбилось многим за свою сытность и разнообразие начинок. В этом рецепте мы приготовим манты с картошкой – отличное вегетарианское угощение, которое подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Мягкое тесто, ароматная начинка и паровой способ приготовления делают это блюдо вкусным и полезным.

Ингредиенты
Для теста:

• Мука – 500 г
• Вода – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.

Для начинки:

• Картофель – 5 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.

Для подачи:

• Сметана или соус по вкусу
• Зелень для украшения

Полезные качества ингредиентов

• Картофель является источником сложных углеводов, обеспечивающих организм энергией, а также содержит калий, полезный для сердечно-сосудистой системы.
• Лук богат антиоксидантами, укрепляющими иммунитет, и придает начинке насыщенный аромат.
• Тесто, приготовленное из муки высшего сорта, легко усваивается организмом и гармонично дополняет вкус начинки.

Как приготовить

1. Просейте муку через сито в глубокую миску. В отдельной ёмкости смешайте воду, яйцо и соль, затем влейте смесь в муку. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным и гладким. Накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут для «отдыха».
2. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук измельчите ножом или натрите на крупной тёрке. Смешайте картофель и лук, добавьте соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешайте.
3. Тесто разделите на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий пласт. Вырежьте из теста круги диаметром 8–10 см. На центр каждого круга положите 1–2 ч. л. начинки. Сформируйте манты, защипнув края крест-накрест.
4. Смажьте ярусы мантоварки растительным маслом или выложите на них пергамент. Уложите манты так, чтобы они не соприкасались. Готовьте на пару 40–45 минут.

Советы и секреты приготовления

• Мягкое тесто: Добавьте 1–2 ст. л. растительного масла при замесе, чтобы оно стало более эластичным.
• Сочное наполнение: Лук можно предварительно слегка обжарить – это придаст начинке насыщенный вкус.
• Разнообразие: В начинку можно добавить тыкву или грибы для новых оттенков вкуса.
• Сервировка: Подавайте манты горячими со сметаной или пикантным соусом, посыпав свежей зеленью.

Манты с картошкой – это доступное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Простота приготовления и универсальность начинки делают этот рецепт незаменимым для будничного меню. Побалуйте себя и своих близких аппетитным блюдом, пропитанным духом восточной кухни!