Масала чай — это традиционный индийский напиток, который согревает душу и тело. Его уникальный вкус создаётся благодаря сочетанию крепкого чая, молока и ароматных специй. Этот напиток идеально подходит для уютных вечеров или утренней бодрости. Попробуйте приготовить масала чай дома, чтобы насладиться истинным вкусом Индии.
Сложность и время приготовления
Сложность: минимальная
Время приготовления: 15 минут
Калорийность на 100 мл: около 60 ккал
Ингредиенты
- Вода — 250 мл
- Молоко — 250 мл
- Чёрный чай (листья или пакетики) — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л. (или по вкусу)
- Кардамон — 2–3 коробочки
- Гвоздика — 2–3 бутона
- Корица — 1 палочка (или 1/2 ч. л. молотой)
- Имбирь свежий (натертый) — 1 ч. л.
- Чёрный перец горошком — 3–4 штуки
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
Шаги приготовления
- Подготовка специй. Раздавите кардамон и черный перец в ступке, чтобы раскрыть их аромат. Гвоздику и палочку корицы можно слегка поломать. Это усилит вкус и аромат напитка.
- Варка чая. Налейте воду в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте все подготовленные специи и тертый имбирь. Уменьшите огонь и дайте смеси покипеть 2–3 минуты, чтобы специи раскрыли свои ароматы.
- Добавление чая. Положите в кастрюлю чёрный чай и варите еще 1–2 минуты. Если используете чай в пакетиках, достаточно 1 минуты.
- Введение молока. Влейте молоко в кастрюлю и увеличьте огонь. Постоянно помешивайте, чтобы чай не «убежал». Как только смесь начнет закипать, убавьте огонь и варите еще 2–3 минуты.
- Сахар и финальные штрихи. Добавьте сахар или другой подсластитель по вкусу. Хорошо размешайте, чтобы он полностью растворился. Если хотите добавить мускатный орех, сделайте это в самом конце.
- Процеживание и подача. Снимите кастрюлю с огня и процедите чай через ситечко в чашки. Подавайте горячим.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса используйте цельное молоко, но при желании его можно заменить растительным (например, кокосовым или миндальным).
- Экспериментируйте с количеством специй, чтобы найти идеальный баланс для себя.
- Добавьте мёд вместо сахара для полезного и натурального подсластителя.
- Если хотите более кремовую текстуру, увеличьте долю молока в рецепте.
- Готовый масала чай можно хранить в термосе, чтобы он дольше оставался горячим.
Масала чай — это не просто напиток, а настоящий ритуал, позволяющий насладиться гармонией вкуса и аромата. Этот рецепт позволит вам окунуться в атмосферу Индии, не выходя из дома. Попробуйте, и вы откроете для себя новый уровень наслаждения чаем.
Приятного чаепития!
