Хотите сделать свои блюда более питательными и полезными? Эти 10 овощей добавят вкуса вашему салату или гарниру и сделают его более сытным благодаря высокому содержанию белка.
Овощи содержат клетчатку, антиоксиданты, витамины и минералы, но не богаты белком, в отличие от мяса, яиц и молочных продуктов. Существуют растительные источники белка, такие как орехи, семена и бобовые, но они могут вызвать дискомфорт в животе.
Чтобы разнообразить источники растительного белка, мы составили список овощей с высоким содержанием белка и макронутриентов. Если овощ содержит более двух граммов белка на порцию, это считается высоким показателем. Эти варианты не обеспечат достаточное количество питательных веществ для удовлетворения суточной нормы, но и помогут дольше оставаться сытыми.
Эдамаме
Содержание белка: около девяти граммов на порцию (полстакана).
Эдамаме — это незрелые соевые бобы.
Вы можете съесть эдамаме, посыпав солью или сбрызнув соевым соусом, или добавить в салат, суп или жаркое.
Соевые бобы считаются полноценным белком, то есть содержат все девять видов аминокислот — валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин и гистидин.
Брюссельская капуста
Содержание белка: около четырех-шести граммов на порцию.
Брюссельская капуста обычно подается в качестве гарнира, но она также отлично подходит для салатов, пасты, тако, потстикеров (китайские пельмени), кесадильи, макарон с сыром и бутербродов с жареным сыром.
Овощ также богат фолиевой кислотой, незаменимым витамином группы В.
Зеленый горошек
Содержание белка: около четырех граммов на порцию.
Горох универсален: его можно добавить в суп или тушеное мясо, смешать со спагетти или рисом, запечь в форме или подать как гарнир.
Артишоки
Содержание белка: около четырех граммов на артишок среднего размера.
Артишоки можно подавать в свежем, замороженном или консервированном виде, а также использовать в супах, пирогах, салатах, бутербродах, кесадильях, запеканках и других блюдах.
Картофель
Содержание белка: около четырех граммов на запеченный картофель среднего размера.
Запеченный картофель богат белком, клетчаткой, кальцием, калием, витамином С и витаминами группы В.
Сладкий картофель содержит меньше белка — около двух-трех граммов на запеченный или вареный картофель среднего размера.
Шпинат
Содержание белка: около трех-четырех граммов на полстакана.
Шпинат — отличный источник белка и легко включается в различные блюда, например, салаты, блинчики, омлеты, запеканки, соусы и роллы.
Он также богат кальцием и магнием, особенно в сравнении с другими листовыми зелеными овощами.
Авокадо
Содержание белка: около трех-четырех граммов на плод среднего размера.
Авокадо считается овощем, хотя ботаники считают его фруктом. Плод имеет мягкий вкус и кремовую текстуру, что делает его популярным в салатах, бутербродах и смузи. Это также источник полезных жиров, которые могут выровнять уровень холестерина.
Грибы
Содержание белка: около трех граммов на порцию.
Это отличный заменитель мяса с насыщенным вкусом. Грибы являются единственным растительным источником витамина D, который поддерживает иммунную систему и здоровье сердца, регулируя кровяное давление.
Попробуйте жарить их вместе с другими овощами, такими как эдамаме, зеленый горошек и шпинат.
Сладкая кукуруза
Содержание белка: около трех граммов початок среднего размера или полстакана свежих, замороженных или консервированных зернышек.
Кукурузу можно использовать для супов, рагу, салатов, похлебок и запеканок. Также можно приготовить вкусный хлеб или лепешки.
Капуста
Содержание белка: около трех граммов на порцию.
Капуста легко адаптируется к различным блюдам, включая супы, картофель фри, блюда из пасты и смузи.
