Готовлю самые быстрые пирожки, самым лёгким способом. На приготовление теста уходит минут 5. Даю тесту отдохнуть минут 10-15 и можно готовить. Выпечка всегда получается мягкая и очень вкусная. Это тесто подходит для пирожков с любой начинкой.
Рецепт:
Тесто:
Кефир 400 мл
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Яичный желток 1 шт.
Сметана 80 г
Растительное масло 40 мл
Мука 600 г
Пищевая сода 1 ч. л. (неполная)
Начинка любая, на Ваш вкус (у меня картофельное пюре)
Тесто готовится очень быстро, продукты рекомендуется брать комнатной температуры, я беру сразу из холодильника и всегда всё получается.
В миску добавляем кефир, соль и сахар, один желток и сметану, перемешиваем.
Добавляем растительное масло.
Муку вводим примерно в 3 захода. Мне на данное количество ингредиентов достаточно (+/-) 600 г муки.
Когда тесто уже неудобно перемешивать лопаткой, добавляем соду и оставшуюся муку, замешиваем тесто руками.
Оно получается нежное, эластичное и не липнет к рукам. Накрываем тесто плёнкой и даём постоять примерно 15 минут.
Далее я руки и рабочую поверхность смазываю растительным маслом, муку больше не использую.
Из этого теста получается 18 заготовок по 60 г.
Накрываю их плёнкой и начинаю формировать пирожки.
У меня сегодня пирожки с картофельным пюре, начинка может быть любая.
Формируем пирожки.
Жарим на растительном масле, до готовности с двух сторон.
Огонь у меня средний.
Вынимаем готовые пирожки на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось в него.
Таким образом жарю все 18 пирожков.
Начинки получается много, теста мало.
Очень вкусные и мягкие.
