И кстати это не шоколад! В начинке “секретный ингредиент”, в нем вся фишка этого рецепта.
Сегодня я готовила вот такое печенье-рулетики. Это восточная выпечка, называется “клайша”.
Начнем готовить!
В миску наливаем ¼ стакана теплой воды, добавляем дрожжи, щепотку сахара и оставляем на несколько минут, чтобы образовалась “шапочка”. Собственно, больше сахара и нет в этом рецепте.
В глубокую миску кладем муку, соль, разрыхлитель.
Дальше добавляем растительное масло, а также растопленное сливочное, вливаем дрожжевую смесь.
Перемешиваем и добавляем частями оставшуюся теплую воду примерно ¾ стакана.
Замешиваем тесто. Оно получается очень мягкое, нежное, совершенно не липнет к рукам.
С тестом можно сразу работать, не надо ждать, пока оно поднимется.
Раскатываем в пласт толщиной примерно 5 мм, поверхность можно даже не присыпать мукой, так как тесто совершенно не липкое.
И вот теперь та самая “секретная начинка” — это финиковая паста. Намазываем пасту на тесто, равномерно распределяя ложкой.
Объем — 1 кг, срок хранения 24 месяца, но думаю мы быстро это съедим, потому что паста сама по себе очень вкусная.
Паста имеет густую, но при этом не сухую текстуру, на тесто намазывается без проблем, масса однородная и нежная.
Ну а дальше сворачиваем рулетиком и острым (!) ножом режем на кусочки размером примерно 1,5-2 см.
Смазываем поверхность слегка взбитым яйцом — и в разогретую духовку. Готовим примерно 25 минут при температуре 180 градусов, до золотистости.
Вот такая красота у нас получается, аромат от этой выпечки на всю квартиру!
Тесто воздушное, слегка хрустящее, а начинка сладкая, но не приторная. И кстати, финиковая паста при выпечке не растекается, не пригорает. Печенье получается аккуратное.
Такое печенье давно хотела приготовить сама, но оригинальный рецепт довольно сложный и утомительный: для него нужно самостоятельно готовить финиковую пасту. А теперь все упрощается — можно взять уже готовую и радовать близких вкусной выпечкой.
Кстати, финиковую пасту можно использовать не только для такого печенья. С ней можно печь хлеб, добавлять в кашу, к блинчикам и оладьями, сырникам и просто есть с чаем вместо варенья. Идеальный вариант для тех, кто ищет, чем заменить сахар.
Ингредиенты:
- мука — 3 стакана
- вода теплая 1 стакан
- дрожжи сухие — 1 ч.л.
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- масло сливочное — 50 гр
- масло растительное — ½ стакана
- финиковая паста — 200гр
- яйцо для смазывания
