Немецкий маковый творожник — это классический десерт немецкой кухни, сочетающий в себе лёгкость творога и насыщенный вкус мака. Маковый творожник получается нежным, с приятной текстурой, а мак придаёт выпечке оригинальный аромат и лёгкую ореховую нотку. Этот десерт идеально подходит для семейных посиделок за чашечкой чая или кофе, а также может стать прекрасным украшением любого праздничного стола.
Время приготовления: 1,5 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- 500 г творога (желательно мягкого, пастообразного)
- 150 г мака
- 200 г сметаны
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- Щепотка соли
- Цедра одного лимона
Приготовление:
- Мак следует предварительно подготовить. Для этого его нужно залить кипятком и оставить на 30 минут. После этого мак отцедите через мелкое сито и слегка просушите на бумажном полотенце.
Если хотите добиться более насыщенного вкуса, можно измельчить мак в кофемолке или блендере до мелкой крошки. - В глубокой миске смешайте творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Перемешайте ингредиенты до однородной массы. Чтобы творожная масса получилась более нежной, творог можно протереть через сито или взбить миксером на средней скорости.
Добавьте к творожной массе цедру лимона, что придаст десерту свежий аромат и лёгкую кислинку. Перемешайте. - В подготовленную творожную массу аккуратно вмешайте мак. Тщательно перемешайте, чтобы мак равномерно распределился по всей массе.
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли, затем постепенно всыпьте сухие ингредиенты в творожно-маковую массу, аккуратно перемешивая, чтобы не образовались комочки. - Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновой печи, остудите до комнатной температуры. Влейте масло в тесто и тщательно перемешайте.
- Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или манной крупой, чтобы пирог не прилип к форме.
Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой.
Разогрейте духовку до 180°C и отправьте творожник выпекаться на 50-60 минут, до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — если она выходит сухой, значит, творожник готов. - После выпекания оставьте творожник в форме на 10-15 минут, чтобы он слегка остыл и стабилизировался. Затем аккуратно извлеките его из формы и оставьте остывать полностью на решётке.
Полезные советы:
- Для немецкого макового творожника лучше использовать мягкий и нежный творог. Если творог суховат, можно добавить немного сметаны или сливок, чтобы улучшить текстуру.
- Обязательно предварительно запарьте мак, чтобы он стал мягким и раскрыл свой вкус. Если хотите усилить ореховый вкус мака, обжарьте его на сухой сковороде перед добавлением в тесто.
- В творожную массу можно добавить немного изюма, кураги или других сухофруктов, чтобы разнообразить вкус пирога.
Немецкий маковый творожник — это потрясающий десерт, который привлекает своей нежной текстурой и насыщенным вкусом мака. Этот пирог станет отличным завершением обеда или ужина, а также порадует гостей своим необычным сочетанием вкусов. Прост в приготовлении, он обязательно понравится любителям творожной выпечки и мака.
