Этот способ позволяет раскрыть вкус ягод и получить насыщенное желе с минимальными усилиями.
Знаете ли вы, что вкуснейшее желе можно сделать без долгой варки? Никакого лишнего пектина — только ягоды, жар духовки и немного терпения. Готовится просто, а результат впечатляет!
Ингредиенты:
500 г ягод (смородина, малина, клубника, черника или смесь)
100–150 г сахара (по вкусу)
1–2 ст. ложки воды (если ягоды суховаты)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Запекание ягод: Разогрейте духовку до 160–180°C.
Выложите ягоды на противень (можно с бортиками или в форме для запекания).
Слегка сбрызните водой, если ягоды не сочные.
Запекайте 15–20 минут, пока ягоды не станут мягкими и пустят сок.
Протирание: Горячие ягоды протрите через сито, чтобы отделить мякоть от косточек и кожицы.
Уваривание: В полученное пюре добавьте сахар, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне.
Как закипит провариваем 5 минут
Закатка: Разлейте горячее желе по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните до остывания.
Храните в прохладном месте. Такое желе отлично подходит для тостов, десертов или соусов!
Плюсы метода:
✔️ Запекание усиливает сладость и аромат ягод.
✔️ Меньше сахара, чем в классическом рецепте.
✔️ Не требует желирующих добавок (если ягоды богаты пектином, например, смородина или крыжовник).
Попробуйте и сравните с обычным способом! Приятного аппетита!
