Совсем скоро начнется масленичная неделя, а потому хочу предложить вниманию читателей самый вкусные, на мой взгляд, начинки для блинов.
Вы можете в комментариях делиться своими вариантами.
Мясная
Блинчики с мясом любят все и даже порой больше, чем чебуреки или беляши.
- Говядина — 350 грамм;
- Луковица — 1 штука (среднего размера);
- Сметана — 1 ложка столов.;
- Соль и перец — по вкусу.
Говядину отварить до полной готовности в подсоленной воде с добавлением специй. После бульон моно использовать по собственному усмотрению.
Остывший мясной кусочек измельчить в мясорубке или блендере, добавить мелко нарезанный лук и сметану.
Соль перец по вкусу.
Начинка готова.
Куриная
- Куриное филе — 300 грамм;
- Соленый (можно маринованный) огурец — 1 -2 штуки (в зависимости от размера);
- Луковица — по желанию.
Курицу отварить, после остудить и разобрать на волокна. Маринованный огурец мелко нарезать.
Лук также мелко нашинковать.
Смешать все компоненты начинки.
Гречневая
- Каша гречневая — 2 стакана;
- Мясной фарш — 200 грамм;
- Луковица — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Соль и перец по вкусу.
Гречку отварить. В сковороде сначала обжарить морковку и лук, добавить мясной фарш и готовую гречку.
Посолить и поперчить по вкусу.
Начинка готова.
Грибная
- Грибы (лесные, вешенки или шампиньоны) — 200 грамм;
- Луковица — 1 крупная;
- Сыр — 100 грамм;
- Укроп -1/2 пучка;
- Чеснок — 1 — 2зубчика;
- Соль и перец — по вкусу.
Сначала нужно до готовности обжарить грибы, затем добавить к ним лук.
По вкусу посолить и поперчить.
Сыр натереть на терке, укроп нарезать, чеснок пропустить через пресс. и смешать с немного остывшими жаренными грибами.
Начинка готова.
Печеночная
- Печень (куриная или говяжья) — 300 грамм;
- Луковица — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Яйца — 3 штуки;
- Соль и перец.
Обжарить кусочки печени. Отдельно — лук и морковку.
Яйца отварить вкрутую.
Печень прокрутить на мясорубке. Яйца мелко нарезать или натереть на терке.
Смешать все компоненты начинки. По вкусу посолить и поперчить.
Картофельная
- Готовое картофельное пюре — 300 грамм;
- Грибы — 200 грамм;
- Луковица — 1 штука;
- Соль и перец.
Грибы (можно лесные или шампиньоны (вешенки) обжарить до полной готовности, добавить мелко нарезанный лук.
Смешать грибы и картофельное пюре.
По вкусу посолить и поперчить.
Начинка готова.
Приятного аппетита!
