Ароматные, хрустящие и с пикантной кунжутной корочкой — эти колечки станут отличной альтернативой привычным булочкам и хлебцам. Несладкие кунжутные колечки хороши как самостоятельный перекус или в роли дополнения к супу, салату, сырам и даже дип-соусам. А еще их удобно брать с собой — на работу, пикник или в дорогу.
Сложность: лёгкая
Время приготовления: 1 час
Калорийность: около 290 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 350 г
- Вода теплая — 150 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л. (для активации дрожжей)
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Кунжут — 100 г
- Вода для обмакивания — 50 мл
- Молоко или сироп (по желанию) — для глянца
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте опару. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пенной шапки.
- Замесите тесто. В миске смешайте муку и соль, влейте дрожжевую смесь и масло. Замесите эластичное, гладкое тесто. При необходимости подсыпьте еще немного муки.
- Дайте тесту подойти. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 40–50 минут — оно должно увеличиться вдвое.
- Формируем колечки. Готовое тесто разделите на 10–12 равных частей. Скатайте из каждой жгутик, соедините края, придавая форму кольца.
- Обмакивание и обсыпка. Обмакните каждое кольцо в воду (можно с каплей молока или сиропа), затем обваляйте в кунжуте.
- Выпечка. Выложите колечки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 200 C духовке около 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы и вариации:
- Для аромата можно добавить в тесто прованские травы, черный перец или сушеный чеснок.
- Если любите яркий вкус, замените часть муки ржаной — колечки получатся более насыщенными.
- Кунжут можно смешать с льном или маком для интересной текстуры и внешнего вида.
Польза основного ингредиента — кунжута
Кунжут богат кальцием, железом, магнием и витаминами группы B. Он помогает поддерживать здоровье костей, укрепляет сосуды и улучшает состояние кожи. Кроме того, кунжутное семя содержит антиоксиданты и полезные жирные кислоты, способствующие нормализации холестерина.
Такие колечки можно приготовить заранее и хранить в герметичной емкости до пяти дней — они долго остаются хрустящими и ароматными. А ещё их можно подогреть в тостере или на сухой сковороде, если хотите вернуть выпечке свежесть. Отлично сочетаются с томатным супом, крем-сыром, паштетами или овощными пастами. Если вы ищете идеальный вариант для здорового перекуса — обязательно попробуйте!
Несладкие кунжутные колечки — это простая, но оригинальная выпечка, которая легко впишется в любой рацион. Готовятся они без лишних хлопот, а результат порадует и вкусом, и внешним видом. Попробуйте приготовить их один раз — и они наверняка станут любимым перекусом в вашей семье.
