Раньше всегда стряпала чебуреки с классическими начинками — фарш, картофельное пюре или с картошкой и грибами.
Но недавно подсмотрела в меню одного кафе новую начинку для чебуреков и решила поэкспериментировать.
Тесто
Тесто для чебуреков самое обычное. Готовлю из муки, одного яйца и кипяченой воды (остуженной).
Обязательно в тесто добавляю немного растительного масла (столовую ложку). Благодаря этому тесто становится более эластичным и послушным.
Также тесто нужно не забыть посолить. Соли не должно быть много, не больше щепотки на килограмм муки.
Ингредиенты начинки
А теперь про начинку.
- Ветчина — 300 грамм;
- Сыр (твердые сорта) — 200 грамм.
- Немного черного ароматного перчика.
Вот, в принципе, и все.
Хотя по желанию можно добавить свежую (или замороженную) зелень, например, укроп или свежую помидорку.
Думаю, что хуже не будет.
Приготовление
А дальше все как обычно. Их теста раскатать тонкие лепешки диаметром 20 — 25 м, на каждую выложить начинку.
Залепить края и обжаривать каждый чебурек с обеих сторон в сковороде с раскаленным маслом.
