Вот и позади все важные зимние праздники, «добиты» остатки Оливье и салата с крабовыми палочками, и опять возникает вопрос «Что приготовить?». Сегодня я предлагаю несложный рецепт рулета с капустой и вкуснейшими грибами.
Приготовление
В глубокую емкость высыпаю сахар, дрожжи и развожу теплым (не горячим!) молоком. Хорошенько перемешиваю и оставляю на четверть часа в теплом месте.
В отдельную глубокую посуду просеиваю 350 грамм пшеничной муки, добавляю соль и растопленное сливочное масло. Старайтесь брать хорошее масло с высоким процентом жирности, от него зависит качество полученной выпечки.
Соединяю опару и муку, замешиваю тесто, накрываю полотенцем и оставляю на час в теплом месте.
Теперь можно браться за приготовление начинки. Для этого разогреваю сковороду и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета нарезанный кубиками репчатый лук.
Добавляю нарезанные кубиками грибы и нашинкованную капусту. По желанию к овощам можно добавить лавровый лист и перец горошком. Соль и молотый перец — по вкусу. В этот момент вы можете добавить любимые пряности и приправы, которые сочетаются с грибами и капустой. Продолжаю тушить овощи до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Поверхность присыпаю мукой, выкладываю тесто и раскатываю скалкой в пласт одинаковой толщины.
Равномерным слоем выкладываю начинку.
И скручиваю в рулет, подворачивая край.
Форму для хлеба/кекса смазываю маслом и выкладываю рулет.
Сверху смазываю взбитым яйцом и присыпаю кунжутом. Выпекаю при 190 градусах 25-30 минут.
Готово! Остается пожелать вам приятного аппетита!
Ингредиенты
- Мука — 450 г
- Молоко — 225 мл
- Сливочное масло — 45 г
- Сахар — 15 г
- Дрожжи — 7 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Яичный желток — 1 шт.
- Квашеная капуста — 400 г
- Грибы шиитаке — 6 шт.
- Вода — 150 мл
- Лук — 1 шт.
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец горошком — 3 шт.
- Соль, перец молотый, кунжут — по вкусу
Какой ваш любимый вид теста? Давайте устроим небольшое голосование в комментариях.
