Острые ребрышки на гриле с маринованным редисом

Острые ребрышки на гриле — это блюдо, которое всегда пользуется популярностью на пикниках и барбекю. Добавление маринованного редиса придаст этому блюду свежий и пикантный акцент. Этот рецепт сочетает в себе сочность мяса и остроту маринада, делая ребрышки невероятно вкусными и ароматными.

Время приготовления: 4 часа (включая маринование)

Сложность: средняя

Ингредиенты:
Для ребрышек:

• 1.5 кг свиных ребрышек
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 3 зубчика чеснока, измельчённые
• 2 ч. л. паприки
• 1 ч. л. копченой паприки
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. молотого чили (по вкусу)

Для маринованного редиса:

• 200 г редиса
• 100 мл яблочного уксуса
• 100 мл воды
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
• Несколько веточек свежего укропа (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. В большой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, яблочный уксус, измельчённый чеснок, паприку, копченую паприку, черный перец, соль, сахар и молотый чили.
2. Тщательно натрите ребрышки маринадом, убедившись, что они полностью покрыты. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше — на ночь.
3. Хорошо промойте редис и нарежьте его тонкими кружочками.
4. В небольшой кастрюле доведите до кипения яблочный уксус, воду, сахар и соль. Снимите с огня и добавьте разрезанный чеснок и укроп.
5. Залейте редис горячим маринадом и оставьте остывать до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник на минимум 1 час.
6. Разогрейте гриль до средней температуры.
7. Выложите маринованные ребрышки на решетку гриля. Готовьте ребрышки на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон, примерно 25-30 минут.
8. Убедитесь, что ребрышки полностью прожарены, используя термометр для мяса. Внутренняя температура должна достигать 70°C.
9. Дайте ребрышкам немного отдохнуть после жарки, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
10. Подавайте горячие ребрышки с маринованным редисом на гарнир. Маринованный редис добавит свежести и легкой остроты, прекрасно дополняя насыщенный вкус ребрышек.

Советы:

• Чем дольше маринуются ребрышки, тем более насыщенным будет их вкус. Постарайтесь мариновать их минимум 3 часа, а лучше — всю ночь.
• Вы можете регулировать остроту маринада, добавляя больше или меньше молотого чили по вкусу.
• Помимо маринованного редиса, ребрышки можно подавать с салатом из свежих овощей, картофельным пюре или жареной кукурузой.

Острые ребрышки на гриле с маринованным редисом — это отличное блюдо для любого пикника или вечеринки на свежем воздухе.

Приятного аппетита!