Овощи-гриль с моцареллой — это простой и эффектный способ насладиться вкусом лета. Ароматные, подрумяненные овощи, приготовленные на гриле или сковороде-гриль, идеально сочетаются с нежной, тянущейся моцареллой. Такое блюдо подойдет как гарнир, как легкий обед или даже как самостоятельное вегетарианское угощение. Оно идеально для дачи, пикника или уютного домашнего ужина.
Время приготовления: 30–40 минут
Сложность: легко
Калорийность: около 110 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Цукини — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Болгарский перец (разных цветов) — 2–3 шт.
- Помидоры черри — 10–12 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Шампиньоны — 200 г
- Моцарелла (шарики или целая) — 150–200 г
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Бальзамический уксус — 1 ст. л. (по желанию)
- Свежий базилик или орегано — для подачи
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей.
Баклажан и цукини нарежьте кружочками толщиной 0,5–0,7 см. Перцы очистите от семян и нарежьте крупными полосками. Лук — кольцами, грибы — пластинами, черри можно оставить целыми или разрезать пополам. - Маринад.
Смешайте оливковое масло, соль, перец и по желанию — немного бальзамического уксуса. Овощи обваляйте в этой смеси и оставьте на 10–15 минут пропитаться. - Готовим овощи.
Разогрейте сковороду-гриль или гриль на углях. Обжаривайте овощи партиями по 2–3 минуты с каждой стороны, до характерных полосок и мягкости. Следите, чтобы не пережарить — важно сохранить текстуру. - Подача.
Выложите горячие овощи на блюдо, сверху добавьте ломтики или шарики моцареллы. Она немного подплавится от тепла и станет тянущейся. Посыпьте свежей зеленью и, при желании, сбрызните еще немного оливковым маслом.
Полезные советы:
- Моцареллу лучше достать из холодильника заранее, чтобы она была комнатной температуры — так она быстрее расплавится.
- Если вы предпочитаете более пикантный вкус, можно использовать копченую моцареллу или буррату.
- Запеките овощи в духовке при 200 °C, если нет гриля. Получится не менее вкусно!
- Добавьте немного чесночного масла или травяной соли — это обогатит вкус блюда.
- Также к овощам можно подать соус песто, тахини или йогуртовую заправку с лимоном и чесноком.
Польза блюда:
Овощи-гриль — это не только вкусно, но и полезно. Они богаты витаминами A, C, K, калием и клетчаткой, способствуют улучшению пищеварения и насыщают без ощущения тяжести. Моццарелла при этом — источник белка и кальция, она делает блюдо более сытным и питательным. Это идеальное сочетание пользы и вкуса в одной тарелке!
Овощи-гриль с моцареллой — это настоящая летняя классика. Готовится просто, выглядит эффектно, а вкус оставляет приятное послевкусие свежести, легкой дымности и сливочной нежности. Это блюдо одинаково хорошо смотрится на дачном столе и на праздничном ужине. Обязательно попробуйте — и, возможно, оно станет вашим новым летним фаворитом.
