Паста — это универсальное блюдо, которое можно приготовить с самыми разнообразными ингредиентами. Комбинация болгарского перца и помидоров добавляет блюду сочности, сладости и легкой кислинки. Этот рецепт подойдёт для тех, кто ищет простой, но насыщенный вкусами ужин или обед.
Содержание
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легкая
Продукты
- Паста из твердых сортов пшеницы — 300 г
- Перец болгарский (красный, жёлтый или зелёный) — 2 шт.
- Помидоры (свежие или черри) — 3–4 шт.
- Масло оливковое — 30 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль и черный перец
- Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
- Пармезан тертый — 50 г (по желанию)
- Свежая зелень — для подачи
Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей
Болгарский перец вымойте, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу (по желанию) и нарежьте кубиками. Если используете черри, разрежьте их пополам.
Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. - Варка
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли и приготовьте пасту до состояния аль-денте, соблюдайте рекомендации на упаковке.
Слейте воду, оставив 1⁄2 стакана жидкости, она пригодиться для соуса. - Приготовление соуса
В сковороде разогрейте масло оливковое или растительное.
Добавьте чеснок, он придаст блюду необыкновенный аромат.
Выложите нарезанный сладкий перец и обжаривайте пока он не станет мягким.
Добавьте измельченные помидоры и томатную пасту. Тушите еще пару минут, пока соус слегка загустеет. - Завершающий этап
В соус добавьте перец, итальянские травы и соль по своему вкусу. Если он очень густой, влейте немного воды, оставшейся от пасты.
Переложите в сковороду готовую пасту, хорошо перемешайте, чтобы она полностью покрылась соусом. Прогрейте блюдо 1–2 минуты. - Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном и украсьте свежей зеленью.
Полезные качества ингредиентов
- Болгарский перец
Этот овощ богат витамином C, поддерживает иммунитет и здоровье кожи. В нём также содержатся антиоксиданты, укрепляющие сердечно-сосудистую систему. - Помидоры
Помидоры богаты ликопином — мощным антиоксидантом, который помогает снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает состояние кожи. - Оливковое масло
Масло первого отжима содержит полезные жирные кислоты, способствующие снижению уровня холестерина, и витамин E, который замедляет процессы старения.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса используйте разноцветные перцы.
- Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные в собственном соку.
- Хотите придать блюду пикантность? Добавьте щепотку хлопьев чили.
- Если под рукой нет итальянских трав, замените их свежими веточками розмарина или тимьяна.
- Паста будет ещё вкуснее, если подавать её с кусочками свежего моцареллы или козьего сыра.
Паста с помидорами и болгарским перцем — это простое, но элегантное блюдо, которое подойдет для ужина или романтического вечера. Благодаря доступным продуктам и лёгкости приготовления рецепт станет вашим фаворитом. Попробуйте его, насладитесь гармонией вкусов и ароматов настоящей итальянской кухни!
