Паста с куриной печенкой, грибами и капустой – это необычное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе нежную куриную печенку, ароматные грибы и сочную капусту. Это блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Приготовление занимает не так много времени, а результат порадует своим вкусом и насыщенностью.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 45 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Паста (спагетти или фетуччине) – 300 г
- Куриная печенка – 300 г
- Шампиньоны или вешенки – 200 г
- Белокочанная капуста – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Сливки 20% – 200 мл
- Сыр Пармезан (по желанию) – 50 г
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Пошаговый рецепт
- Промойте печенку под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки.
- Вымойте грибы и нарежьте их тонкими ломтиками.
- Нарежьте капусту тонкой соломкой.
- Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
- В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
- Добавьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
- Откиньте пасту на дуршлаг, оставив немного воды от варки (около 1/2 стакана).
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.
- Добавьте нарезанную куриную печенку и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
- Выложите печенку на тарелку и отставьте в сторону.
- В той же сковороде добавьте немного оливкового масла, если нужно.
- Обжарьте лук до прозрачности, около 5 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
- Затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до золотистого цвета, около 7-10 минут.
- В сковороду к грибам добавьте нарезанную капусту.
- Тушите капусту с грибами на среднем огне, помешивая, около 10 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Верните куриную печенку в сковороду к овощам.
- Влейте сливки и тщательно перемешайте.
- Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите на медленном огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для достижения нужной консистенции соуса.
- В сковороду с соусом добавьте сваренную пасту.
- Тщательно перемешайте, чтобы паста была равномерно покрыта соусом.
- Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу.
- Выложите пасту с куриной печенкой, грибами и капустой на тарелки.
- Посыпьте тертым сыром Пармезан (по желанию).
- Украсьте свежей зеленью.
Секреты и рекомендации
- Для более нежного вкуса можно предварительно замочить куриную печенку в молоке на 30 минут.
- Шампиньоны можно заменить лесными грибами для более насыщенного аромата.
- Белокочанную капусту можно заменить пекинской капустой для более нежного вкуса.
- Если хотите сделать блюдо более диетическим, замените сливки на молоко или сметану.
- Пармезан можно заменить на любой твердый сыр по вашему вкусу.
- Не переваривайте пасту, чтобы она оставалась упругой и не теряла свою текстуру при смешивании с соусом.
Паста с куриной печенкой, грибами и капустой – это замечательное блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
