Паста с морепродуктами в сливочном соусе — это блюдо, которое перенесет вас на побережье Средиземного моря. Нежный сливочный соус, ароматные морепродукты и идеально приготовленная паста создают гармонию вкуса, которая покорит даже самых взыскательных гурманов.
Содержание
Ингредиенты (на 4 порции):
- 400 г пасты (спагетти, феттучини, пенне)
- 300 г смеси морепродуктов
- 200 мл сливок (20-30% жирности)
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 60 г сливочного масла
- 60 г тертого пармезана
- 1 ст. ложка масла
- 1/2 ч. ложки молотого перца
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, базилик)
Шаги приготовления:
- Морепродукты разморозьте, если они хранились в морозилке, и промойте под водой. Лук очистите, нарежьте. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Зелень нарежьте произвольно.
- В большом сотейнике вскипятите воду, слегка посолите. Добавьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (слегка твердой). Слейте воду.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на небольшом огне. Обжарьте лук и чеснок до появления аромата, около 2-3 минут. Добавьте морепродукты и готовьте 5-7 минут, пока они слегка подрумянятся.
- Добавьте сливки, сливочное масло, соль и специи. Перемешайте и закипятите. Уменьшите огонь и тушите 3-4 минуты, пока соус не загустеет.
- Добавьте пасту в сковороду с соусом. Чтобы соус был однородным, в сковороду влейте немного воды из пасты. Посыпьте тертым пармезаном и аккуратно перемешайте.
- Готовую пасту переложите на тарелки, украсьте зеленью и подавайте горячей. Если любите, добавьте еще немного пармезана.
Интересные факты о пасте с морепродуктами:
- История:
Паста с морепродуктами — это традиционное блюдо итальянской кухни, популярное в прибрежных регионах, Лигурия и Кампания. Оно отражает связь итальянцев с морем. - Польза для здоровья:
Морепродукты богаты белком, омега-3 жирными кислотами и йодом, которые полезны для сердца, мозга и щитовидной железы. Паста из твердых сортов пшеницы обеспечивает организм сложными углеводами и энергией. - Традиции:
В Италии пасту с морепродуктами часто готовят с добавлением белого вина, томатов или лимонного сока. Каждый регион добавляет свои уникальные нотки в это блюдо.
Полезные советы:
- Для аромата:
Добавьте в соус щепотку сушеного орегано, тимьяна или красного перца. Это придаст блюду средиземноморский колорит. - Для легкости:
Используйте сливки с меньшей жирностью или замените их на кокосовое молоко для более легкого варианта. - Для пикантности:
Добавьте в соус 1-2 ст. ложки белого вина или лимонного сока. Это придаст блюду свежесть и яркость. - Для разнообразия:
Попробуйте добавить в блюдо помидоры черри, шпинат или артишоки. Это сделает его еще более насыщенным и интересным. - Расчет калорийности:
Одна порция пасты с морепродуктами в сливочном соусе содержит около 400-450 ккал. При необходимости снизить калорийность, используйте меньше сливок и масла.
Почему стоит попробовать это блюдо?
Паста с морепродуктами в сливочном соусе — это сочетание простоты и изысканности. Она готовится быстро, требует минимум ингредиентов, но при этом выглядит и вкушает как ресторанное блюдо. Попробуйте — и вы убедитесь, что это блюдо станет частым гостем на вашем столе!
