Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 6
Калорийность на 100 г: 235 ккал
БЖУ на 100 г:
Белки: 14,8 г
Жиры: 17,2 г
Углеводы: 7,1 г
Содержание
Ингредиенты для теста:
- Куриная печень — 300 г
- Сметана — 1,2 ст.л.
- Яйца — 1,2 шт. (можно взять 1 целое + 1 белок)
- Пшеничная мука — 48 г
- Растительное масло для жарки — 1,2 ст.л.
- Соль — по вкусу
Ингредиенты для начинки:
- Морковь — 270 г
- Репчатый лук — 120 г
- Майонез — 60 г
- Чеснок — 1,2 зубчика (можно взять 1)
- Соль — по вкусу
Ингредиенты для украшения:
- Сыр — 30 г
- Петрушка — по вкусу
- Помидоры черри — 2-3 шт.
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей:
- Лук очистите и мелко нарежьте
- Морковь натрите на крупной терке
- Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости
- Добавьте щепотку соли и немного черного перца для аромата
- Дайте начинке полностью остыть
- Приготовление теста:
- Печень промойте, удалите пленки
- Измельчите печень в блендере до однородной массы
- Добавьте яйцо, сметану, муку и соль
- Тщательно перемешайте до консистенции густой сметаны
- Если тесто слишком густое — добавьте немного молока, если жидкое — добавьте муку
- Жарка коржей:
- Разогрейте сковороду диаметром 20 см
- Выпекайте тонкие коржи по 1,5-2 минуты с каждой стороны
- Должно получиться 4-5 коржей
- Готовые коржи выложите на тарелку остывать
- Сборка торта:
- Каждый корж смажьте майонезом с измельченным чесноком
- Выложите слой начинки из моркови и лука
- Чередуйте коржи, промазывая каждый слой
- Верхний корж украсьте тертым сыром
- Добавьте половинки помидоров черри и веточки петрушки
Полезные советы:
- Для более нежной текстуры коржей можно замочить печень в молоке на 30 минут
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием — это облегчит процесс жарки
- Майонез можно заменить на сметану или натуральный йогурт для снижения калорийности
- Дайте торту настояться в холодильнике минимум 1-2 часа перед подачей
- Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного молотого перца
Важные рекомендации:
- Тщательно мойте яйца перед использованием
- Выбирайте качественное растительное масло с высокой точкой дымления
- Для более диетического варианта используйте обезжиренную сметану
- Подавайте торт охлажденным — так он приобретает более насыщенный вкус
Этот печеночный торт станет настоящим украшением вашего стола. Нежный вкус печени в сочетании с ароматной морковно-луковой начинкой и пикантным чесночным соусом никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!
