Время приготовления: 1 час 30 минут
Калорийность: 250 ккал на 100 г
Сложность: средняя
Перепела в беконе — это настоящая кулинарная классика, которая неизменно украшает праздничный стол. Этот рецепт сочетает нежность птицы, пикантность бекона и аппетитную хрустящую корочку. В результате вы получаете изысканное блюдо, способное впечатлить даже гурманов.
Полезные свойства ингредиентов
Перепелиное мясо содержит большое количество белка, витаминов группы В и минералов, включая железо и фосфор. Оно низкокалорийное и легко усваивается организмом. Бекон, в свою очередь, добавляет блюду насыщенный вкус и делает перепелов более сочными.
Ингредиенты
- Перепела — 4 шт.
- Бекон (тонкие полоски) — 12–16 ломтиков
- Чеснок — 4 зубчика
- Розмарин свежий — 2–3 веточки
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Белое сухое вино — 100 мл (по желанию)
Способ приготовления
- Подготовка перепелов
Промойте перепелов под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Натрите птиц смесью соли, перца и пропущенного через пресс чеснока.
Сбрызните оливковым маслом и оставьте мариноваться на 15–20 минут. - Подготовка начинки
Лимон нарежьте тонкими дольками.
В каждую тушку перепела положите по 1–2 ломтика лимона и веточку розмарина. - Заворачиваем в бекон
Оберните каждую тушку перепела полосками бекона так, чтобы он полностью покрывал мясо.
Закрепите бекон зубочистками или кулинарной нитью, чтобы он не сползал в процессе приготовления. - Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку до 190 °C.
Переложите перепелов на противень или в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом.
При желании добавьте немного белого сухого вина на дно формы для аромата. - Запекание
Поставьте перепелов в разогретую духовку и запекайте 25–30 минут.
Затем увеличьте температуру до 200 °C и готовьте еще 10–15 минут, чтобы бекон стал золотистым и хрустящим.
Секреты приготовления
- Чтобы мясо оставалось сочным, периодически поливайте его соком, выделившимся при запекании.
- Для разнообразия вкуса можно использовать смесь специй, например, паприку, тимьян или чёрный молотый перец.
- Если вы хотите получить более насыщенный аромат, добавьте в начинку яблоки или луковые кольца.
Подайте перепелов в беконе на красивом блюде, украсив веточками свежего розмарина и дольками лимона. Отличным гарниром станут запечённые овощи, картофельное пюре или рис с овощами.
Перепела в беконе — это универсальное блюдо, которое подходит как для торжественного ужина, так и для уютного семейного праздника. Его простота в приготовлении и изысканный вкус сделают этот рецепт любимым в вашей кулинарной коллекции.
