Пирог-перевертыш с мандаринами

Пирог-перевертыш с мандаринами – это настоящая находка для тех, кто любит ароматные и нежные десерты. Этот пирог не только вкусный, но и невероятно эффектный: карамелизированные мандарины создают яркий верх, который делает выпечку достойной праздничного стола. Готовится пирог просто, а результат неизменно радует как взрослых, так и детей.

Сложность: средняя.
Время приготовления: 1 час 15 минут.
Калорийность: 220 ккал на 100 г.

Ингредиенты
Для основы:

• Мука – 200 г
• Сахар – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Молоко – 100 мл
• Ванилин – 1 ч. л.

Для карамели:

• Сахар – 120 г
• Сливочное масло – 50 г
• Мандарины – 5–6 шт.

Полезные качества мандаринов

Мандарины богаты витамином C, который поддерживает иммунитет и помогает организму бороться с простудными заболеваниями. Эти фрукты также содержат антиоксиданты, благоприятно влияющие на состояние кожи. А эфирные масла мандаринов улучшают настроение и снимают стресс.

Пошаговый рецепт

1. Очистите мандарины от кожуры и аккуратно удалите все белые волокна. Если плоды крупные, нарежьте их на кружочки. Маленькие мандарины можно использовать целиком.
2. В сковороде с толстым дном растопите сахар, чтобы он превратился в золотистую карамель. Добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока масса не станет однородной. Перелейте карамель на дно формы для выпечки, равномерно распределите. Сверху выложите подготовленные мандарины.
3. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до воздушного состояния. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Влейте молоко и перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и ванилином. Постепенно добавляйте сухую смесь в масляную массу, вымешивая до однородности.
4. Аккуратно вылейте тесто на слой мандаринов, разровняйте лопаткой.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пирог около 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой.
6. После выпечки дайте пирогу немного остыть, затем накройте форму тарелкой и переверните. Оставьте на пару минут, чтобы карамель не прилипала к форме.

Секреты приготовления

• Используйте силиконовую или разъемную форму для выпечки: так будет легче перевернуть пирог.
• Чтобы карамель получилась нежной, готовьте ее на слабом огне, постоянно помешивая.
• Для яркого вкуса можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха в карамель.

Этот пирог-перевертыш станет звездой любого чаепития. Приятного аппетита!