Ароматный, теплый, с нотками пряностей и сладкой карамели — пирог с карамельными бананами покоряет с первого кусочка. Это не просто выпечка, а уютная домашняя история, где карамель обволакивает бананы, а мягкое тесто тает во рту. Десерт станет украшением чаепития и отличной альтернативой привычной шарлотке или кексу.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная — 200 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 80 г
- Молоко — 100 мл
- Щепотка соли
Для карамели:
- Сахар — 100 г
- Сливки 20–30% — 70 мл
- Сливочное масло — 40 г
- Бананы — 3–4 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Готовим карамель
На сухой сковороде растопите сахар до янтарного цвета, не перемешивая. Как только кристаллы расплавятся, аккуратно введите масло, а затем тонкой струйкой влейте тёплые сливки, постоянно помешивая. Варите 2–3 минуты до однородности.
Шаг 2. Подготовка бананов
Бананы очистите и разрежьте вдоль или поперек, как вам больше нравится. Выложите их в форму, предварительно смазанную маслом, и залейте горячей карамелью.
Шаг 3. Приготовление теста
Взбейте яйца с сахаром и ванилью до лёгкой пены. Растопите масло и остудите. Влейте его к яйцам, затем добавьте молоко. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте до однородности — тесто получится средней густоты.
Шаг 4. Сборка пирога
Аккуратно вылейте тесто поверх карамельных бананов. Разровняйте ложкой. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 35–40 минут, пока верх не станет золотистым, а шпажка не выйдет сухой.
Шаг 5. Охлаждение и подача
Готовый пирог остудите в форме 10 минут. Переверните на блюдо, чтобы бананово-карамельный слой оказался сверху. Подавайте теплым или охлажденным, по желанию — с шариком ванильного мороженого.
Полезные советы
- Используйте спелые, но не перезревшие бананы — они лучше держат форму.
- Для пряного акцента добавьте в тесто щепотку корицы или мускатного ореха.
- Если карамель застыла до укладки бананов — разогрейте ее на слабом огне, помешивая.
Польза основного ингредиента
Бананы — это не только вкус, но и заряд энергии. Они богаты калием, витаминами B6 и C, клетчаткой. Этот фрукт помогает восстановить силы, улучшает настроение и благотворно влияет на работу пищеварения. Карамелизация делает бананы еще вкуснее, сохраняя их питательную ценность.
Пирог с карамельными бананами — это идеальный десерт на вечер пятницы или уютный завтрак выходного дня. Он не требует экзотических ингредиентов, но выглядит эффектно и радует насыщенным вкусом. Приготовьте его один раз — и вам захочется повторить снова!
