Пирог с нектаринами и миндалем — это идеальное летнее угощение, сочетающее в себе свежесть фруктов и ореховый аромат. Нектарины придают пирогу сочность и сладость, а миндаль — приятный хруст и глубину вкуса. Этот пирог станет прекрасным дополнением к чаю или кофе и украсит любой стол.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 50 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Для начинки:
- 3-4 спелых нектарина
- 100 г молотого миндаля
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ст.л. муки
Для украшения:
- Сахарная пудра (по желанию)
- Лепестки миндаля (по желанию)
Пошаговый рецепт
- В миске смешайте муку, щепотку соли и сахарную пудру. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетрите смесь руками до состояния крошки.
- Вбейте яйцо и замесите тесто, пока оно не соберется в шар. Если тесто слишком сухое, добавьте 1-2 ст.л. холодной воды.
- Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
- Вымойте нектарины, обсушите и нарежьте их на тонкие ломтики.
- В миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения пышной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешайте ванильный экстракт.
- Вмешайте молотый миндаль и муку в масляно-яичную смесь до однородного состояния.
- Раскатайте охлажденное тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм. Выложите его в форму для выпечки диаметром около 24 см, формируя бортики.
- Равномерно распределите миндальную начинку по дну теста.
- Выложите ломтики нектаринов поверх начинки, слегка вдавливая их в массу.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поставьте форму с пирогом в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка не застынет.
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть в форме, затем переложите на решетку для полного остывания.
Подача
- По желанию, посыпьте пирог сахарной пудрой и украсьте лепестками миндаля.
- Нарежьте пирог на кусочки и подавайте его с чашкой чая или кофе.
Советы
- Можно экспериментировать с другими фруктами, такими как персики или сливы, для разнообразия вкусов.
- Храните пирог в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
- Подавайте пирог с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками для более праздничного десерта.
Историческая справка
Пироги с фруктами и орехами имеют давнюю историю и популярны в различных кухнях мира. Миндаль используется в выпечке с древних времен благодаря своему приятному аромату и питательным свойствам. Совмещение миндаля с фруктами, такими как нектарины, создает гармоничное и сбалансированное по вкусу блюдо.
Пирог с нектаринами и миндалем — это замечательное летнее угощение, которое сочетает в себе свежесть и сладость фруктов с ореховой глубиной вкуса.
Приятного аппетита!
