Пицца с баклажанами и сыром — это интересный вариант домашней пиццы с насыщенным вкусом и средиземноморским настроением. Баклажаны отлично сочетаются с томатным соусом, тягучим сыром и ароматными травами. Такое блюдо порадует любителей овощных начинок и станет отличной альтернативой мясным вариантам.
Содержание
Сложность и время
Сложность: средняя
Подготовка: около 20 минут
Выпекание: 15–20 минут
Калорийность примерно 220–260 ккал на 100 г (зависит от теста и количества сыра).
Продукты
Для теста (или готовое):
- Мука в/с — 250 г
- Вода теплая — 150 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
- Соль — 0.5 ч. ложки
- Сахар-песок — 0.5 ч. ложки
- Масло оливковое — 1 ст. ложка
- Можно использовать готовое тесто.
Для начинки:
- Баклажан — 1 средний
- Томатный соус — 3–4 ст. ложки
- Твердый сыр (моцарелла, гауда) — 150–200 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Оливковое масло — 1–2 ст. ложки
- Прованские травы или смесь итальянских — 1 ч. ложка
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Пошаговый рецепт
1. Подготовка теста
- В емкости растворить дрожжи и сахар в теплой воде, оставить на 5–10 минут.
- Добавить муку, соль, масло. Хорошо перемешать и замесить мягкое тесто.
- Накрыть и оставить подходить на 30–40 минут.
- Готовое тесто раскатать на пергаменте в круг или овал.
- Если используешь готовое — просто раскатай по форме.
2. Баклажаны
- Баклажан нарезать тонкими кружками.
- Посолить, оставить на 10 минут для удаления горечи, затем промокнуть салфеткой.
- Обжарить на оливковом масле с двух сторон до мягкости.
3. Приготовление соуса
- В миске смешать томатный соус с измельченным чесноком, солью, перцем и прованскими травами.
- Можно добавить каплю оливкового масла для аромата.
4. Сборка
- Переложить раскатанный корж на противень.
- Намазать подготовленным томатным соусом.
- Выложить обжаренные баклажаны равномерно по поверхности.
- Посыпать тёртым сыром.
- При желании можно добавить немного свежемолотого перца или дополнительных трав.
5. Выпекание
- Разогреть духовой шкаф до 220 C.
- Выпекать 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится, а корж не станет хрустящим.
- Достать и дать немного остыть перед нарезкой.
Подача
- Пиццу подают горячей, нарезанной на кусочки.
- Можно украсить свежей зеленью — базиликом или петрушкой.
- Отлично сочетается с легким овощным салатом или бокалом холодного напитка.
- Удобна как для семейного ужина, так и для дружеской встречи.
Полезные рекомендации
- Чтобы баклажаны не были слишком маслянистыми, обжаривай их на минимальном количестве масла или запеки в духовке.
- Добавь немного моцареллы и твёрдого сыра вместе — получится интересная текстура.
- Для более насыщенного вкуса можно выложить на соус немного маринованных томатов или маслин.
- Если хочешь более тонкий корж, раскатай тесто потоньше — получится хрустящая основа.
Пицца с баклажанами и сыром — это простой и вкусный способ разнообразить домашнее меню. Она яркая, ароматная и сытная, но при этом не слишком тяжелая. Попробуй приготовить ее дома — и открой для себя новое любимое сочетание овощей и сыра на тонком хрустящем тесте.
