Полезные свойства кукурузы

Еда

Кукуруза для женщин — чем она полезна? Польза кукурузы доказана учеными. По мнению экспертов, придерживаться здоровой диеты довольно просто. Избегайте крахмалистых, чрезмерно обработанных продуктов и продуктов с высоким содержанием сахара. Включите в свой рацион большое количество злаков, фруктов, орехов, йогуртов и овощей с высоким содержанием клетчатки. Но есть один овощ, который до сих пор вызывает недоумение относительно его пользы для здоровья: кукуруза. Хотя он входит в шестерку самых потребляемых овощей в Северной Америке и Китае, его питательная ценность и польза для здоровья также являются одними из самых недооцененных. Сегодня на womenzz.ru мы поговорим о пользе кукурузы.

Кукуруза что содержит

Кукуруза — это богатая питательными веществами пища, содержащая множество витаминов, минералов и других полезных соединений.

Ключевые питательные вещества, содержащиеся в кукурузе:

  1. Углеводы: кукуруза в основном состоит из углеводов, которые служат основным источником энергии для организма. Он содержит сложные углеводы, которые обеспечивают постоянную энергию и помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
  2. Клетчатка: кукуруза является хорошим источником пищевых волокон, как растворимых, так и нерастворимых. Растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина и регулирует уровень сахара в крови, а нерастворимая клетчатка поддерживает здоровье пищеварительной системы, способствуя регулярному опорожнению кишечника.
  3. Витамины: кукуруза содержит различные витамины, в том числе витамин С, витамин В1 (тиамин), витамин В5 (пантотеновая кислота) и фолиевую кислоту. Витамин С является антиоксидантом, который поддерживает иммунную функцию, а витамины группы В важны для производства энергии и функции нервной системы. Фолат имеет решающее значение для женщин, особенно во время беременности, поскольку он способствует развитию нервной трубки плода.
  4. Минералы: кукуруза содержит необходимые минералы, такие как магний, фосфор и марганец. Магний способствует здоровью костей, мышечной функции и энергетическому обмену. Фосфор необходим для формирования здоровых костей и зубов, а марганец участвует в антиоксидантной активности и развитии костей.
  5. Антиоксиданты: кукуруза богата антиоксидантами, такими как лютеин и зеаксантин, которые полезны для здоровья глаз. Эти антиоксиданты помогают защитить глаза от вредных свободных радикалов и могут снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна и катаракты.

Кукуруза является хорошим источником фолиевой кислоты, жизненно важного питательного вещества для женщин детородного возраста, особенно во время беременности. Адекватное потребление фолиевой кислоты помогает предотвратить дефекты нервной трубки у развивающихся плодов.

Польза кукурузы для женщин

Теперь давайте рассмотрим конкретные преимущества кукурузы для женщин:

  1. Здоровье костей: кукуруза содержит минералы, такие как магний и фосфор, которые важны для поддержания здоровья костей. Включение кукурузы в ваш рацион может помочь поддержать плотность костей и снизить риск остеопороза.
  2. Регуляция гормонов: кукуруза содержит фитохимические вещества, такие как как лигнаны, которые полезны для регуляции гормонов у женщин. Лигнаны связаны с балансировкой уровня гормонов и могут облегчать симптомы гормонального дисбаланса, такие как ПМС и менопауза.
  3. Энергия и функция мозга: углеводы в кукурузе обеспечивают постоянный выброс энергии, поддерживая активный образ жизни женщин. Кроме того, содержащиеся в кукурузе витамины группы В, такие как тиамин и пантотеновая кислота, играют решающую роль в энергетическом обмене и работе мозга, способствуя ясности ума и концентрации внимания.
  4. Профилактика рака: кукуруза содержит определенные соединения, такие как феруловая кислота и бета-криптоксантин, которые обладают потенциальными противораковыми свойствами. Эти соединения обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием, помогая снизить риск некоторых видов рака, включая рак легких и рак шейки матки.

Кукуруза содержит фитоэстрогены, которые представляют собой растительные соединения, имитирующие эстроген в организме. Эти соединения могут помочь облегчить симптомы менопаузы, такие как приливы и перепады настроения, оказывая мягкий эстрогенный эффект.

Кукуруза содержит белок

Вы можете удивиться, узнав, что кукуруза — отличный источник белка. Одна чашка содержит только под пять граммов из этого важного питательного вещества . Для сравнения, такое же количество брокколи составляет 3,8 грамма. В белке кукурузы, как и в других растениях, не хватает некоторых незаменимых аминокислот, которые необходимы человеческому организму, но которые не могут производить. Однако употребление в пищу других овощей, цельнозерновых, бобовых и семян позволяет организму использовать различные неполноценные белки для создания полного профиля белка.

Кукуруза содержит белок
Кукуруза содержит белок, его в кукурузе даже больше чем в брокколи

Высокое содержание клетчатки

В одной чашке свежей кукурузы содержится более трех граммов клетчатки, которая помогает пищеварению благодаря тому, как легко она проходит через пищеварительный тракт. Исследования показывают , что он также снижает риск от диабета и сердечных заболеваний. Употребление кукурузы — отличный способ соответствовать рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по ежедневному потреблению клетчатки, а также способствовать росту здоровых кишечных бактерий.

Кукуруза — крахмалистая и полезная

Один из недостатков кукурузы, по мнению диетических гуру, заключается в том, что это крахмалистый овощ, который способствует увеличению веса. С девяти граммов углеводов и натуральных сахаров в каждой чашке, кукуруза в списке нет для многих диет и заботящихся о своем здоровье лиц. Употребление слишком большого количества углеводов может повысить уровень глюкозы в крови. Однако, в отличие от других крахмалистых углеводов, кукуруза выпускает сахар в кровоток постоянно, а не сразу, предотвращая скачки сахара в крови. Крахмал также является устойчивым, что означает, что он медленно переваривается и создает ощущение сытости, которое сохраняется дольше.

Кукуруза польза
Один из недостатков кукурузы, по мнению диетических гуру, заключается в том, что это крахмалистый овощ, который способствует увеличению веса

Фитохимические вещества в кукурузе

Фитохимические вещества — это природные соединения в растительной пище, которые обеспечивают длинный список преимуществ для здоровья, включая мощные антиоксидантные свойства. Из обычных злаков, таких как рис, пшеница и овес, кукуруза обладает самой высокой общей антиоксидантной активностью. 

Он также содержит высокий уровень флавоноидов, которые, как показывают исследования, могут снизить риск рака и некоторых хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Каротиноиды лютеин и зеаксантин в кукурузе способствуют здоровью глаз.

Кукуруза минеральный состав

Кукуруза и кукурузные продукты содержат высокие концентрации магния, калия и фосфора. Они также предлагают более низкие, но полезные концентрации марганца, кальция, цинка, меди, железа и натрия. Исследователи говорят, что содержание минералов в кукурузе может варьироваться в зависимости от частоты полива, состава почвы и типов удобрений. Процессы приготовления также могут повлиять на уровень минеральных веществ кукурузы.

Кукуруза минеральный состав
Кукуруза и кукурузные продукты содержат высокие концентрации магния, калия и фосфора

Цвета кукурузы и их польза

Фермеры в США выращивают четыре вида кукурузы, насчитывающих более 200 разновидностей. Не вся съедобная кукуруза желтая. Белая и желтая кукуруза похожи по вкусу и являются самыми популярными в США. Народ хопи изначально вывели редкий розовый сорт. Черный, красный, синий и фиолетовый кукуруза являются богатые антоцианы, которые могут помочь предотвратить рак, уменьшить воспаление, понижает кровяное давление и уровень холестерина, а также защитить мозг человека от негативных последствий старения.

Попкон и его польза

Производители, ищущие лучшее качество попкорна должны использовать метод сушки, который достаточно медленно, чтобы предотвратить любое напряжение на кремень кукурузных зерен, используемых, но достаточно быстро, чтобы предотвратить развитие плесени. Stovetop попкорн использует в немного масла , которое является здоровым способом включать жир в рационе. В версиях с воздушным охлаждением меньше всего калорий. Попкорн содержит больше антиоксидантов, чем некоторые фрукты и овощи, и является хорошим источником клетчатки.

Попкон польза
Попкорн содержит больше антиоксидантов, чем некоторые фрукты и овощи, и является хорошим источником клетчатки

Как выбрать кукурузу и как ее готовить

Жарьте, жарьте, готовьте на пару или гриле кукурузу, чтобы ощутить лучший вкус. При выборе свежей кукурузы шелуха должна быть ярко-зеленого цвета. На стебле и на концах шелка не должно быть гниения. Чем крупнее и темнее ядра, тем они жестче и менее сладкие. Храните кукурузу в холодильнике, чтобы замедлить химическую реакцию, ведущую к потере сладости.

Кукурузная шелуха и кукурузный шелк

Повара используют кукурузную шелуху для обертывания продуктов перед приготовлением на гриле или для приготовления тамале, но они несъедобны и не обладают известной пищевой ценностью. Они добавляют кукурузный аромат. Кукурузный шелк, желтоватые нитевидные пряди растения, вырастает из верхушки кукурузной шелухи. Это травяной ингредиент для безопасного и нетоксичного антидепрессанта, эффективного мочегонного средства, а также для лечения проблем мочевыводящих путей.

Оцените статью
womenzz.ru
Добавить комментарий