Медовая коврижка — это невероятно ароматное и мягкое постное лакомство, которое идеально подходит для тех, кто соблюдает пост или предпочитает рецепты без животных продуктов. Благодаря меду и специям коврижка приобретает глубокий вкус, а структура получается пористой и воздушной. Этот простой, но эффектный рецепт подойдёт для семейных чаепитий или праздников.
Время приготовления: 60 минут
Сложность: легкая
Содержание
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 г
- Мед жидкий — 100 г
- Сахар — 80 г
- Вода — 200 мл
- Растительное масло (без запаха) — 50 мл
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки
- Корица молотая — 1 ч. ложка
- Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки
- Гвоздика молотая — 0,25 ч. ложки
- Соль — щепотка
- Орехи (грецкие, фундук или миндаль) — 50 г
- Сухофрукты (изюм, курага) — 50 г
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом или смажьте растительным маслом, чтобы коврижка не прилипала.
Просейте муку вместе с разрыхлителем, это сделает коврижку более воздушной.
Орехи и сухофрукты измельчите: орехи можно порубить ножом, а курагу, если используете, нарежьте небольшими кусочками. Изюм предварительно промойте и обсушите. - В глубокой миске смешайте мед, сахар и воду. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы мед и сахар растворились.
Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. - В жидкую смесь постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, помешивая венчиком или ложкой, чтобы избежать комочков.
Введите корицу, молотый имбирь и гвоздику. Можно варьировать количество специй по своему вкусу, чтобы придать коврижке желаемую пряность.
Добавьте в тесто орехи и сухофрукты, аккуратно перемешайте до равномерного распределения. - Перелейте тесто в подготовленную форму. Разровняйте поверхность лопаткой, чтобы коврижка выпекалась равномерно.
Отправьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, коврижка готова.
Достаньте коврижку из духовки и дайте ей немного остыть в форме, затем переложите на решетку. - Перед подачей можно посыпать коврижку сахарной пудрой или полить жидким медом для усиления вкуса. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе.
Советы:
- Помимо корицы и имбиря, попробуйте добавить мускатный орех или кардамон, они добавят коврижке новых оттенков.
- Вместо грецких орехов можно использовать миндаль, фундук или даже немного кунжута. Курагу можно заменить черносливом или вяленой клюквой.
- Если хотите сделать коврижку ещё более воздушной, добавьте 0,5 ч. ложки соды вместе с разрыхлителем.
Постная медовая коврижка — это невероятно простой и вкусный десерт, который понравится всем членам семьи. Аромат специй и меда, приятная структура и мягкий вкус делают это блюдо универсальным для любого времени года.
Приятного аппетита!
