Постный зеленый борщ с щавелем – это легкий, но в то же время питательный и ароматный суп. Он идеально подходит для весеннего и летнего меню, когда хочется чего-то легкого и освежающего.
Время и сложность приготовления
Общее время приготовления: около 40 минут.
Сложность: средняя.
Ингредиенты
- Щавель: 1 большой пучок
- Картофель: 3-4 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Растительное масло: для жарки
- Вода: 2 л
- Лавровый лист: 1-2 шт.
- Соль, черный перец: по вкусу
- Укроп: для украшения
Приготовление
- Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь и лук нарежьте мелко.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте все вместе еще несколько минут.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель и варите до полуготовности.
- Тщательно промойте щавель, нарежьте и добавьте в кастрюлю к картофелю. Варите около 5-7 минут.
- Добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите еще около 5 минут.
Подача
- Подавайте зеленый борщ горячим, украсив укропом. Отлично сочетается с ржаным хлебом или пампушками.
Зеленый борщ с щавелем – это прекрасный выбор для легкого и одновременно насыщенного обеда или ужина. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов в щавеле и других овощах.
Полезные качества блюда
Зеленый борщ с щавелем, будучи постным блюдом, обладает множеством полезных свойств, делая его не только вкусным, но и ценным для здоровья:
- Щавель является отличным источником витамина C, а также содержит витамины группы B, витамин K, железо, кальций и магний. Эти питательные вещества способствуют укреплению иммунной системы и общему благополучию организма.
- Включение в суп различных овощей, таких как картофель, морковь и лук, обеспечивает клетчаткой, которая способствует нормализации работы кишечника и пищеварения.
- Постный зеленый борщ – это низкокалорийное блюдо, что делает его подходящим для людей, следящих за своим весом.
- Щавель содержит компоненты с противовоспалительными свойствами, что может помочь в облегчении некоторых заболеваний.
- Щавель и зелень улучшают пищеварение и помогают в борьбе с запорами.
- Блюдо содержит большое количество жидкости, что способствует увлажнению организма.
- Витамин C, содержащийся в щавеле и других овощах, укрепляет иммунную систему.
Зеленый борщ с щавелем – это не только вкусное, но и очень здоровое блюдо, способное принести пользу организму, особенно весной и летом, когда организм нуждается в легкой и питательной пище.
Приятного аппетита!
