Когда хочется чего-то вкусного и полезного, творожная запеканка без муки — настоящий спаситель. Лёгкая, воздушная, с натуральной сладостью и яркими ягодами, она подойдёт и для диетического рациона, и для детского меню. Без сахара, без муки, без масла — только полезные ингредиенты и максимум удовольствия.
Содержание
Сложность, время и калорийность
Уровень сложности: минимальный
Время приготовления: 15 минут на подготовку + 35–40 минут на выпекание
Калорийность: около 110 ккал на 100 г
Ингредиенты (на форму 20 см)
- Творог (5% или менее) — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Ягоды (свежие или замороженные) — 150 г
- Йогурт натуральный — 100 мл
- Кукурузный или картофельный крахмал — 1,5 ст. л.
- Подсластитель по вкусу (мёд, стевия, сироп топинамбура)
- Ваниль — по желанию
- Цедра лимона — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка основы
В миске соедините творог, яйца, йогурт, ваниль и подсластитель. Взбейте блендером до однородности. Если творог зернистый — предварительно протрите его через сито. - Добавляем крахмал
Всыпьте крахмал и хорошо перемешайте массу, чтобы она стала гладкой и слегка густой. - Добавляем ягоды
Аккуратно вмешайте в творожную основу ягоды — свежие или предварительно размороженные и обсушенные. - Выпекаем
Перелейте массу в форму, застеленную пергаментом. Разровняйте ложкой. Выпекайте при 170 C примерно 35–40 минут. Верх должен слегка подрумяниться. - Охлаждение
Дайте запеканке остыть прямо в форме. Лучше убрать её в холодильник на пару часов — тогда она станет более плотной и легко нарезается.
Секреты удачной запеканки
- Крахмал можно заменить овсяной или кокосовой мукой (1 ст. л.), но не обычной пшеничной.
- Чтобы запеканка не была водянистой, ягоды лучше предварительно обсушить.
- Для большей нежности используйте мягкий творог или пробейте массу дольше.
- Лимонная цедра придает десерту освежающую нотку — особенно хорошо с черникой или малиной.
Полезные свойства творога и ягод
- Творог — ценный источник белка, кальция и аминокислот. Он способствует укреплению костей, поддерживает здоровье кожи и мышц.
- Ягоды — это кладезь антиоксидантов, витаминов и клетчатки. Вместе они образуют идеальный дуэт для завтрака или полезного перекуса.
Творожная запеканка без муки с ягодами — универсальный и вкусный вариант для тех, кто следит за питанием. Никакой тяжести, минимум калорий, максимум пользы и вкуса. Её можно готовить на каждый день, экспериментируя с добавками: яблоки, груши, курага — всё подойдёт!
