Запеченная щука с морковью и луком — это блюдо, которое покоряет своим вкусом и полезностью. Щука является диетической рыбой с нежным мясом, а овощи добавляют ей сочности. Это вариант для праздничного стола или семейного ужина.
Время и сложность готовки:
Время: 1 час
Сложность: средняя
Продукты
- Щука — 1,5–2 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сметана (10–15%) — 200 мл
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло растительное — 20 мл.
- Чёрный перец и соль — по вкусу
- Зелень — для украшения
Рецепт
- Тщательно очистите щуку от чешуи, удалите все внутри и жабры. Промойте тушку под проточной водой. Сделайте несколько косых надрезов на поверхности, после этого она лучше пропиталась маринадом.
- В миску выдавите сок половины лимона, перец, соль, измельченный чеснок. Натрите приготовленной смесью всю поверхность рыбы, включая внутреннюю часть. Оставьте щуку на 20–30 минут, чтобы маринад хорошо пропитал все мясо.
- Очищенную морковь натрите, с лука снимите шелуху и нарежьте полукольцами. На сковороду вылейте растительное масло, разогрейте его и обжарьте овощи до готовности Они должны стать мягкими, но не зажаренными.
- Наполните брюшко щуки обжаренными овощами. Если их останется больше, чем требуется для фаршировки, оставьте их для выкладки вокруг рыбы.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 C. На противень оставшиеся овощи, сверху положите щуку. Смажьте ее сметаной для получения аппетитной корочки.
- Поставьте рыбу в духовой шкаф и запекайте 40–50 минут. Если верх начнет подгорать, прикройте щуку фольгой. За 10 минут до конца готовки, снимите фольгу, чтобы корочка стала румяной.
- Готовую щуку переложите на блюдо, украсьте ломтиками лимона и зеленью. Подавать её можно как горячей, так и в холодном виде.
Полезные советы
- Выбор рыбы. Лучше использовать свежую щуку размером 1,5–2 кг. Более крупная рыба может быть жёсткой.
- Добавьте специи. Для усиления вкуса можно использовать сушёный тимьян, розмарин или другие специи.
- Альтернатива сметане. Вместо сметаны можно использовать майонез или смесь йогурта с горчицей.
- Помимо морковки и лука, в блюдо можно добавить картофель, болгарский перец или цукини. Они запекаются вместе с рыбой и создают вкусный гарнир.
Полезные свойства щуки
Щука является полезной и вкусной рыбой. Мясо богато:
- Белком, который хорошо усваивается организмом и способствует укреплению мышц.
- Омега-3 кислотами, они поддерживают здоровье сердца и сосудов.
- Витаминами группы B, улучшающими обмен веществ.
- Микроэлементами: магнием, калием и фосфором, необходимыми для крепких костей.
Щука отличается низкой калорийностью (около 85 ккал на 100 г), поэтому её можно включать в диетический рацион.
История блюда
Запекание рыбы — один из древнейших способов приготовления пищи. Этот метод позволяет сохранить натуральный вкус продукта, его сочность и полезные свойства. Щука, как традиционный обитатель пресноводных водоемов, всегда была популярна в кухне народов Восточной Европы.
Щука, запечённая с морковью и луком, — это вкусное и полезное блюдо, которое подойдет для любого случая. Простота приготовления, доступность ингредиентов и изысканный вкус делают его настоящей находкой для любителей рыбы. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
