Фаршированный перец — это популярное блюдо, которое можно разнообразить различными начинками. Один из интересных вариантов — начинка из грибов, которая делает блюдо сытным и ароматным. Фаршированные перцы с грибами можно приготовить как в будни, так и на праздничный стол. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Время приготовления: 20 минут на подготовку, 40 минут на запекание
Сложность: средняя
Содержание
Ингредиенты:
- 6 крупных болгарских перцев (любого цвета)
- 400 г свежих шампиньонов или других грибов
- 1 крупная луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 100 г риса
- 2 зубчика чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 200 мл овощного бульона или воды
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
Приготовление:
- Промойте перцы, отрежьте верхнюю часть (крышечку) и удалите семена и перегородки. Оставьте крышечки для запекания, они будут придавать блюду более аппетитный вид.
Перцы можно слегка обдать кипятком, чтобы они стали мягче и быстрее запеклись в духовке. - Промойте рис и сварите его до полуготовности в подсоленной воде. Он должен быть немного твердым, так как доготовится в процессе запекания.
Пока варится рис, мелко нарежьте лук и грибы.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжаривайте до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Добавьте к грибам измельченный чеснок, томатную пасту и тимьян. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. - Когда рис будет готов, соедините его с грибной смесью. Перемешайте и попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соли и специй.
- Наполните подготовленные перцы грибной начинкой, плотно укладывая ее внутрь.
Установите перцы вертикально в форму для запекания и накройте их «крышечками» из верхних частей перцев.
Влейте в форму овощной бульон или воду — это поможет перцам не пересохнуть и сделает их более сочными. - Разогрейте духовку до 180°C.
Поставьте форму с перцами в духовку и запекайте в течение 40 минут. Перцы должны стать мягкими, а начинка — полностью приготовленной.
В процессе запекания можно несколько раз полить перцы соком, который образуется в форме. - Достаньте готовые фаршированные перцы из духовки, аккуратно переложите на тарелку и украсьте свежей зеленью.
Подавайте горячими или холодными с любимым соусом. Отлично подойдет сметанный или томатный соус.
Полезные советы:
- Если хотите более насыщенный грибной вкус, можно использовать смесь различных грибов, таких как шампиньоны, белые грибы или вешенки.
- Вместо риса можно использовать другие крупы, например, киноа или гречку, чтобы разнообразить блюдо.
- Для более сливочного вкуса можно добавить тертый сыр в начинку или посыпать им перцы за 10 минут до готовности.
Фаршированный перец с грибами — это легкое в приготовлении, но удивительно вкусное блюдо, которое понравится как любителям овощей, так и тем, кто предпочитает более сытные блюда. Грибная начинка придает перцам особую нежность и аромат, а сочетание с рисом делает это блюдо сбалансированным и питательным.
