Простые кексы на апельсиновом соке со сливами — это быстрый и вкусный вариант домашней выпечки, который подойдёт как для семейного чаепития, так и для лёгкого перекуса. Сливовый акцент в сочетании с цитрусовым ароматом делает эти кексы необычными, а их приготовление не займёт много времени. Тесто получается нежным и воздушным, а сливы добавляют сочности и приятной кислинки.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: лёгкая
Содержание
Ингредиенты
- 200 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 100 мл растительного масла (без запаха)
- 150 г сахарного песка
- 2 яйца
- 250 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- 5-6 слив
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
- Щепотка соли
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Инструкции по приготовлению
- Вымойте сливы, удалите косточки и нарежьте их небольшими кусочками. Отложите их в сторону.
- В миске соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования светлой, пышной массы. Это займет около 2-3 минут с помощью миксера.
- В яичную смесь влейте апельсиновый сок и растительное масло, добавьте ванильный экстракт (если используете). Перемешайте до однородности.
- Постепенно добавляйте мучную смесь в жидкую массу, аккуратно перемешивая, чтобы не было комков. Тесто должно получиться средней густоты.
- Аккуратно вмешайте в тесто нарезанные сливы.
- Разогрейте духовку до 180°C. Застелите формочки для кексов бумажными вкладышами или смажьте их маслом.
- Разлейте тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3, так как кексы поднимутся в процессе выпекания.
- Поместите кексы в разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут, до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Дайте кексам остыть в формочках в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
- По желанию, посыпьте кексы сахарной пудрой перед подачей.
Советы
- Вместо слив можно использовать персики, нектарины или абрикосы. Также можно добавить горсть измельчённых орехов для текстуры.
- Если хотите усилить апельсиновый аромат, добавьте в тесто немного цедры апельсина.
- Для более влажного теста можно добавить ложку сметаны или йогурта.
Эти простые кексы на апельсиновом соке со сливами — отличный способ побаловать себя и близких лёгкой и вкусной выпечкой. Они идеально сочетаются с чашкой чая или кофе и подойдут как для завтрака, так и для перекуса в течение дня.
