Домашний пшеничный хлеб с оливками и сыром — это отличная идея для тех, кто хочет разнообразить классический хлеб оригинальными вкусовыми акцентами. Оливки добавляют пикантности, а сыр придаёт хлебу нежность и сливочный вкус. Такой хлеб будет великолепным дополнением к супам, салатам или как самостоятельный перекус.
Время приготовления: 20 минут на замес, 1,5 часа на расстойку и выпекание
Сложность: средняя
Содержание
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 300 мл теплой воды
- 7 г сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 100 г твёрдого сыра (например, пармезана или чеддера)
- 100 г зеленых или черных оливок без косточек
- Щепотка сушеного орегано (по желанию)
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте сухие дрожжи с сахаром и теплой водой.
- Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи начнут «оживать» и появятся пузырьки на поверхности. Это говорит о том, что дрожжи активировались.
- Добавьте оливковое масло и соль к дрожжевой смеси, затем постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку, замешивая мягкое тесто. Можно использовать миксер с насадками для теста или замешивать вручную.
- Тесто должно быть эластичным, но не липким. Если оно слишком влажное, добавьте немного муки.
- Мелко нарежьте оливки и натрите сыр на крупной тёрке.
- Вмешайте оливки и сыр в тесто, равномерно распределяя их по всей массе.
- По желанию, можете добавить щепотку сушеного орегано для аромата.
- После добавления начинки тщательно перемешайте тесто ещё раз, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте кухонным полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.
- После того как тесто подойдёт, слегка обомните его, выпуская воздух.
- Сформируйте из теста круглую или продолговатую буханку. При желании можно разделить тесто на несколько частей и сделать небольшие булочки.
- Выложите хлеб на противень, застеленный пергаментом для выпечки, и оставьте на 15 минут для вторичной расстойки.
- Разогрейте духовку до 200°C. Перед тем как отправить хлеб в духовку, можно сделать несколько надрезов на поверхности буханки и сбрызнуть её водой, чтобы корочка получилась более хрустящей.
- Выпекайте хлеб 30-35 минут, пока он не станет золотисто-коричневого цвета
- Чтобы проверить готовность, постучите по нижней части буханки: если звук будет глухим, хлеб готов.
- Достаньте готовый хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке в течение 10-15 минут.
- Нарежьте хлеб ломтиками и подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к салатам и супам. Такой хлеб хорошо сочетается с оливковым маслом или сливочным сыром.
Полезные советы:
- Если хотите более насыщенный вкус, используйте смесь зелёных и чёрных оливок.
- Вы можете поэкспериментировать с сырами — кроме пармезана, можно добавить чеддер, моцареллу или даже сыр с голубой плесенью для особого аромата.
- Помимо орегано, можно добавить в тесто свежий или сушеный розмарин, тимьян или базилик для дополнительного вкусового акцента.
Пшеничный хлеб с оливками и сыром — это не только вкусное и сытное угощение, но и возможность проявить творческий подход к классическим рецептам. Этот хлеб с хрустящей корочкой и ароматной начинкой станет настоящим украшением любого стола.
