Панкейки – это нежные и пышные американские блинчики, которые идеально подходят для завтрака. В отличие от обычных блинов, они получаются толстыми и воздушными за счет добавления разрыхлителя или соды. Особенно вкусными панкейки получаются на кефире: он придаёт тесту особую мягкость и лёгкость.
Этот рецепт поможет вам приготовить идеальные панкейки на кефире – золотистые, мягкие и невероятно аппетитные. Подавайте их с мёдом, вареньем, ягодами или просто со сливочным маслом!
Сложность, время приготовления и калорийность
Сложность: лёгкая
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: около 230 ккал на 100 г
Пошаговая инструкция
Ингредиенты:
- Кефир – 250 мл.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Мука – 180 г
- Разрыхлитель – 1,5 ч. л. (или сода – 1⁄2 ч. л.)
- Щепотка соли
- Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Сливочное масло – для подачи
Приготовление:
- Подготовка теста. В глубокой миске смешайте яйцо с сахаром и щепоткой соли, слегка взбейте венчиком.Влейте кефир и перемешайте.В отдельной миске соедините муку и разрыхлитель, затем постепенно добавьте к жидким ингредиентам.Вмешайте растительное масло, чтобы тесто стало однородным. Оно должно получиться густым, как для оладий.
- Жарка панкейков. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.Вылейте небольшое количество теста (примерно 2 ст. л.) и придайте ему круглую форму.Жарьте 1,5–2 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки.Переверните и готовьте еще 1–1,5 минуты до золотистого цвета.
- Подача. Горячие панкейки сложите стопкой, добавьте сверху кусочек сливочного масла.Подавайте с медом, ягодами, сгущённым молоком или шоколадным соусом.
Полезные рекомендации
Чтобы панкейки были ещё пышнее, используйте соду вместо разрыхлителя, но её нужно добавлять в кефир заранее, чтобы пошла реакция.Если хотите более диетический вариант, замените часть муки на овсяную или цельнозерновую.Панкейки вкусны даже в холодном виде, их можно взять с собой на перекус.
Полезные качества основного продукта
Кефир улучшает пищеварение и содержит полезные пробиотики. Яйцо – источник белка, а мука обеспечивает организм энергией.
Пышные панкейки на кефире – это идеальный завтрак, который нравится и детям, и взрослым. Они готовятся просто и быстро, а их нежный вкус делает утро особенно приятным. Попробуйте этот рецепт, и он точно станет вашим фаворитом!
