Батат, или сладкий картофель, — это универсальный продукт, который можно приготовить множеством способов. Его сладковатый вкус прекрасно сочетается с различными специями и травами, что делает батат отличным выбором для гарнира или самостоятельного блюда. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить батат на сковороде, чтобы он получился мягким внутри и с аппетитной корочкой снаружи.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
- Батат — 600 г
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, кинза) — для подачи
Пошаговый рецепт
- Подготовка батата
Батат тщательно вымойте под проточной водой с использованием щетки, чтобы удалить загрязнения. При желании можно очистить кожуру, но это не обязательно, так как кожура батата становится мягкой при жарке.
Нарежьте батат на кусочки среднего размера: кубики, брусочки или ломтики — по вашему желанию. - Разогрев сковороды
Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте растительное масло. Убедитесь, что масло хорошо прогрелось, прежде чем добавлять батат. - Обжарка батата
Выложите нарезанный батат на сковороду в один слой, чтобы кусочки равномерно прожарились.
Жарьте батат на среднем огне, периодически помешивая, чтобы он подрумянился со всех сторон. Это займет около 10–15 минут. - Добавление специй
Очистите чеснок и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Добавьте его к батату за 2–3 минуты до окончания жарки.
Посыпьте батат паприкой, молотым кориандром, солью и черным перцем. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. - Завершение приготовления
Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут на минимальном огне. Это позволит батату полностью пропариться и стать мягким внутри.
Полезные качества батата
Батат — это кладезь витаминов и минералов, делающих его ценным продуктом для здорового питания:
- Витамин A (бета-каротин) укрепляет зрение, поддерживает здоровье кожи и иммунной системы.
- Витамин C помогает укрепить иммунитет и улучшить состояние сосудов.
- Калий нормализует кровяное давление и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
- Клетчатка улучшает пищеварение и способствует длительному чувству сытости.
- Кроме того, батат имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим продуктом для диабетиков и тех, кто следит за уровнем сахара в крови.
Советы по приготовлению
- Чтобы батат получился ещё более ароматным, можно добавить свежий розмарин или тимьян на этапе жарки.
- Если вы хотите придать блюду пикантности, добавьте щепотку молотого кайенского перца или хлопья чили.
- Для более выраженного вкуса используйте топлёное масло вместо растительного.
- Готовый батат можно посыпать измельченными орехами, например грецкими или фундуком, для хрустящей текстуры.
Подача
Жареный батат на сковороде подается горячим. Его можно использовать как гарнир к мясу, рыбе или курице. Также это самостоятельное блюдо идеально сочетается с соусами, такими как чесночный, сметанный или ореховый.
Батат, приготовленный на сковороде, — это вкусное, быстрое и полезное блюдо, которое понравится всей семье. Этот простой рецепт легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя любимые специи или травы. Попробуйте приготовить батат на сковороде, и он обязательно станет частым гостем на вашем столе!
