Ромовая баба с ягодным соусом

Ромовая баба – это нежная, воздушная выпечка с насыщенным ароматом рома, которая прекрасно сочетается с ягодным соусом. Этот десерт идеально подходит для особых случаев и порадует любителей классической европейской выпечки.

Сложность

Средняя – потребуется немного времени и аккуратности.

Время приготовления

Общее время: около 2,5 часов (включая расстойку теста и выпекание).

Калорийность

Около 320 ккал на 100 г (зависит от количества сиропа и ягодного соуса).

Преимущества блюда

• Воздушная и нежная текстура – благодаря правильному замесу теста.
• Приятный ромовый аромат – делает десерт особенно изысканным.
• Отличное сочетание с ягодным соусом – добавляет свежесть и кислинку.
• Эффектная подача – подходит для праздничного стола.

Ингредиенты (на 6 порций)

Для теста:

• Мука – 250 г
• Дрожжи сухие – 5 г
• Сахар – 50 г
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Молоко – 100 мл
• Соль – 1 щепотка

Для сиропа:

• Вода – 150 мл
• Сахар – 100 г
• Ром – 50 мл

Для ягодного соуса:

• Смесь ягод (малина, клубника, черника) – 200 г
• Сахар – 50 г
• Крахмал – 1 ч. л.
• Вода – 50 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка теста

• В теплом молоке разведите дрожжи с чайной ложкой сахара, оставьте на 10 минут.
• В глубокой миске смешайте муку, яйца, сахар и соль.
• Влейте дрожжевую смесь и хорошо перемешайте.
• Добавьте размягченное сливочное масло и замесите мягкое тесто.
• Оставьте его под полотенцем на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Выпекание

• Разогрейте духовку до 180C.
• Переложите тесто в формы для выпекания, заполнив их на 2/3.
• Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.

Приготовление сиропа

• В кастрюле доведите до кипения воду с сахаром, проварите 5 минут.
• Снимите с огня, добавьте ром и перемешайте.

Пропитка баб

• Готовые бабы слегка остудите, затем обмакните их в сироп.

Ягодный соус

• Ягоды измельчите в блендере.
• В сотейнике смешайте сахар, крахмал и воду, доведите до кипения.
• Добавьте ягодное пюре, варите 2–3 минуты до загустения.

Подача

• Полейте ромовые бабы ягодным соусом перед подачей.
• Можно украсить свежими ягодами и мятой.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса дайте бабам пропитаться сиропом 2–3 часа.
• Если хотите безалкогольный вариант, замените ром ванильным экстрактом.
• Используйте разные ягоды для соуса – например, смородину или вишню.

Ромовая баба с ягодным соусом – это идеальный десерт для тех, кто любит мягкую, ароматную выпечку. Она удивит гостей и станет украшением любого стола. Попробуйте этот рецепт и насладитесь изысканным вкусом!