Рулет «Лакомка» — это быстрый и невероятно вкусный десерт, который легко готовится и не требует особых кулинарных навыков. Нежный бисквит с ароматной начинкой делает его отличным угощением для любого случая.
Время приготовления: 1 час
Сложность: лёгкая
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 150 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сгущённого молока (можно использовать варёное)
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
Для украшения:
- Какао или сахарная пудра для посыпки
- Шоколадная глазурь (по желанию)
Приготовление:
- Начните с разогрева духовки до 180°C и подготовки противня: застелите его пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом.
- В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой и пышной массы. Важно взбивать смесь не менее 5 минут, чтобы она увеличилась в объёме и стала воздушной.
- Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли, затем аккуратно добавляйте её к яичной смеси, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить пышность.
- Вылейте тесто на подготовленный противень, разровняйте его и отправьте в духовку. Выпекайте бисквит 10-12 минут до золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
- Как только бисквит готов, быстро переверните его на чистое кухонное полотенце, слегка присыпанное сахарной пудрой. Снимите пергамент и, пока бисквит тёплый, сверните его вместе с полотенцем в рулет. Оставьте в таком положении остывать — это поможет избежать трещин при окончательной сборке.
- В это время займитесь кремом. Сливочное масло комнатной температуры взбейте до пышности, затем постепенно добавляйте сгущённое молоко, продолжая взбивать до однородной и гладкой текстуры. Для аромата можно добавить ванильный экстракт.
- Если хотите сделать крем более плотным, используйте варёную сгущёнку. Она придаст крему насыщенный карамельный вкус.
- Когда бисквит полностью остынет, аккуратно разверните его и нанесите ровный слой крема, оставив небольшие отступы от краёв. Затем снова сверните бисквит в рулет, но уже без полотенца. Слегка прижмите, чтобы рулет держал форму.
- Готовый рулет можно обернуть плёнкой и поставить в холодильник на 30-40 минут для застывания. Перед подачей украсьте его по своему вкусу: посыпьте какао или сахарной пудрой, полейте шоколадной глазурью или добавьте фрукты.
Полезные советы:
- Чтобы бисквит не потрескался при сворачивании, важно свернуть его в рулет сразу после выпекания, пока он ещё горячий и эластичный.
- Если хотите разнообразить вкус, можно добавить в крем какао, орехи или измельчённый шоколад. Сливочный крем можно заменить на сметанный для более лёгкого варианта.
Рулет «Лакомка» — это простой, но очень вкусный десерт, который подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздников. Лёгкий бисквит, нежный крем и ароматная начинка делают этот рулет настоящим лакомством, которое понравится всем, кто любит домашнюю выпечку.
