Праздничные рулетики — это всегда выигрышное решение: выглядят эффектно, готовятся быстро, а вкусовые сочетания можно варьировать бесконечно. Ниже — 7 оригинальных идей для рулетиков, которые подойдут как для фуршета, так и для домашнего застолья.
Сложность: легко
Время приготовления: от 15 до 40 минут в зависимости от начинки
Калорийность: от 80 до 200 ккал за 1 рулетик
1. Рулетики из лаваша с курицей и сыром
Классика жанра: обжаренное куриное филе нарежьте кубиками, смешайте с тёртым сыром, зеленью и ложкой сметаны. Заверните в тонкий лаваш, охладите в холодильнике и нарежьте порционно. Быстро, сытно и вкусно.
2. Огуречные рулетики с творожным сыром
С помощью овощечистки нарежьте огурец тонкими длинными лентами. В середину положите творожный сыр с укропом и чесноком, можно добавить кусочек слабосоленой семги. Сверните рулетиком и закрепите шпажкой.
3. Блинные рулеты с грибами
Готовим тонкие блины. Начинка: обжаренные шампиньоны с луком и сливками. Выложите её на блин, сверните плотным рулетом, обжарьте на сухой сковороде. Подавать можно теплыми или охлажденными.
4. Ветчинные рулетики с хреном
Тонкие ломтики ветчины смажьте смесью хрена, сливочного сыра и рубленой зелени. Аккуратно сверните и поставьте в холодильник. Такой вариант особенно нравится мужчинам — остро и ароматно!
5. Рулетики из баклажанов
Нарежьте баклажан вдоль, обжарьте до мягкости. Начинка — грецкие орехи, чеснок, кинза и немного майонеза или йогурта. Классика кавказской кухни на вашем столе.
6. Сырные рулеты с начинкой из орехов и кураги
Плавленый сыр натирается, смешивается с измельченной курагой и грецкими орехами, затем заворачивается в тонкий ломтик сыра или выкладывается на лаваш. Сладко-соленое сочетание, которое удивит гостей.
7. Рулетики из кабачков с томатами и сыром
Тонко нарезанные и обжаренные кабачки сворачиваем с начинкой из творожного сыра, вяленых томатов и базилика. Подходят и для ПП-стола, и как оригинальная закуска к вину.
Секреты приготовления
- Чтобы рулетики не разваливались, охлаждайте их в плёнке или фиксируйте шпажками.
- Используйте контрастные вкусы: острое — с нежным, солёное — со сладким.
- Украсьте каждую порцию зеленью, кунжутом или бальзамическим кремом — это усилит подачу.
Польза ингредиентов
Многие рулетики основаны на овощах (огурцы, баклажаны, кабачки), что делает их легкими и полезными. Белковые начинки — курица, творог, грибы — насыщают и дают энергию. Важно и то, что такие закуски позволяют контролировать калорийность порций.
Рулетики — это универсальный формат для любого стола. Вы можете адаптировать рецепты под предпочтения гостей или под сезонные продукты. Немного фантазии — и вы получите сразу несколько закусок, которые точно не задержатся на тарелках. Идеальный вариант для тех, кто любит готовить быстро, но эффектно!
