Рыбные палочки с нежным пюре для детей: полезный обед для малышей

Рыба должна быть неотъемлемой частью детского рациона: она богата белком, йодом и незаменимыми жирными кислотами, которые поддерживают рост и развитие малыша. Однако introducing рыбу в меню не всегда проходит гладко — маленьким гурманам далеко не всё приходится по вкусу. В таком случае на помощь приходят домашние рыбные палочки: мягкие внутри, с легкой хрустящей корочкой снаружи. В комплекте с нежным пюре они становятся полноценным, полезным и вкусным обедом.

Сложность и время приготовления

Сложность: легко

Время: 40–45 минут

Калорийность: ~120–140 ккал на 100 г

Ингредиенты
Для рыбных палочек:

• Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Манная крупа — 1 ст. л.
• Панировочные сухари или измельченные овсяные хлопья — 2–3 ст. л.
• Сливочное масло — для смазывания
• Щепотка соли (если ребёнку уже есть 1 год)

Для пюре:

• Картофель — 2–3 шт.
• Цветная капуста или кабачок — 100 г
• Молоко или сливки — 2–3 ст. л.
• Сливочное масло — 5 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте рыбу.
   Очистите филе от костей и кожуры, промойте и обсушите. Измельчите рыбу с помощью блендера или мясорубки до однородного фарша.
2. Приготовьте фарш.
   В фарш добавьте яйцо, манную крупу и щепотку соли. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут для набухания манки — так палочки будут держать форму и останутся мягкими.
3. Сформируйте палочки.
   Слегка влажными руками сформируйте небольшие палочки. Обваляйте их в панировочных сухарях или измельченных овсяных хлопьях.
4. Запекайте.
   Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и слегка смажьте сливочным маслом. Выпекайте при 180 C 20–25 минут до лёгкой золотистой корочки. По желанию можно приготовить на пару.
5. Приготовьте пюре.
   Картофель и цветную капусту (или кабачок) отварите до готовности. Разомните с добавлением молока и сливочного масла до воздушной консистенции.
6. Подача.
   Подавайте нежные палочки с пюре, украсив свежей зеленью. Блюдо можно дополнить ложечкой сметаны или легкого соуса на основе йогурта для малышей постарше.

Лайфхаки для мам

• Чтобы фарш не распадался, можно добавить ложечку детского творога — он сделает палочки более нежными.
• Не перегружайте специями: достаточно щепотки соли и небольшой кусочек сливочного масла для сочности.
• Если ребёнку сложно жевать цельные палочки, можно нарезать их на небольшие кусочки уже после приготовления.
• Готовые палочки отлично хранятся в морозилке — можно заготовить сразу несколько порций, быстро разогревая их перед подачей.

Полезные свойства

• Белая рыба — гипоаллергенный продукт, богатый легкоусвояемым белком и омега-3 жирными кислотами для развития мозга и зрения.
• Картофель и цветная капуста обеспечивают малыша клетчаткой и витаминами, поддерживая здоровое пищеварение.
• Блюдо сохраняет максимум пользы за счёт запекания или готовки на пару — никаких лишних жиров и вредных корочек.

Рыбные палочки с пюре — отличный вариант для детского обеда или ужина, который объединяет пользу, вкус и мягкую текстуру. Такое блюдо можно готовить на всю семью, а малыш точно не откажется от аппетитных палочек с любимым гарниром. Попробуйте приготовить — и, возможно, именно с этого рецепта начинается дружба вашего ребёнка с рыбой!