Салат из свеклы и граната: яркий вкус и польза

Время приготовления: 20 минут (без учёта варки свеклы)
Калорийность: 120 ккал на 100 г
Сложность: легко

Салат из свеклы и граната — это простое, но изысканное блюдо, которое привносит яркие краски и пользу на ваш стол. Сладость свеклы, кислинка граната и легкая заправка превращают этот салат в кулинарный шедевр, подходящий как для повседневного, так и для праздничного меню.

Полезные свойства ингредиентов

Свекла — это кладезь витаминов и микроэлементов. Она богата железом, калием и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению сердечно-сосудистой системы. Гранатовые зёрна содержат антиоксиданты, витамины C и K, поддерживая иммунитет и улучшая состояние кожи. Орехи в составе салата добавляют полезные жиры, способствующие нормализации уровня холестерина.

Ингредиенты

• Свекла (среднего размера) — 2 шт.
• Гранат (зёрна) — 1 шт.
• Орехи грецкие — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Сметана или греческий йогурт — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) — для украшения

Способ приготовления

1. Отварите свеклу в кожуре до готовности (примерно 40–50 минут). Для ускорения можно использовать пароварку или запечь овощ в фольге.
   Остудите и очистите свеклу, натрите её на крупной тёрке.
   Гранат очистите, отделив зёрна.
   Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде для усиления вкуса, затем измельчите ножом или в блендере.
2. В миске смешайте сметану или греческий йогурт с лимонным соком.
   Пропустите чеснок через пресс и добавьте к заправке.
   Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
3. В глубокой миске соедините натертую свеклу, гранатовые зерна и орехи.
   Добавьте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
   Выложите салат на блюдо, украсьте свежей зеленью и оставьте на 10 минут для пропитки.

Секреты приготовления

• Для более выраженного вкуса свеклу можно натереть заранее и слегка сбрызнуть её лимонным соком.
• Если салат предназначен для праздничного стола, выложите его слоями: свекла, заправка, гранатовые зерна и орехи.
• В заправку можно добавить щепотку молотого кориандра или дижонскую горчицу для пикантности.
• Вместо грецких орехов используйте кедровые или миндаль — они придадут блюду новые вкусовые оттенки.

Салат из свеклы и граната идеально подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе. Его яркий цвет украсит любой стол, а лёгкий вкус понравится как взрослым, так и детям.

Попробуйте приготовить этот простой и полезный салат, чтобы почувствовать, как нежный вкус свеклы гармонирует с освежающей кислинкой граната. Такой рецепт станет вашим любимцем не только в будни, но и на праздничных ужинах!