Салат «Мимоза» — один из любимых традиционных салатов на праздничном столе. Его нежная, воздушная текстура, а также богатый вкус, создаваемый консервированной рыбой, картофелем, морковью и яйцами, делают это блюдо популярным среди самых разных гурманов.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: легкая
Содержание
Ингредиенты:
- Рыбные консервы (сайра или горбуша) — 1 банка (200 г)
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Репчатый лук — 1 небольшая головка
- Сыр твердый — 100 г
- Майонез — 100–150 г
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень для украшения — по желанию
Приготовление:
- Картофель и морковь отварите до мягкости (около 20 минут) в подсоленной воде. Остудите и очистите овощи.
- Яйца сварите вкрутую (около 10 минут после закипания), затем остудите, очистите и отделите белки от желтков. Желтки и белки натрите отдельно.
- Рыбные консервы разомните вилкой, предварительно слив лишнюю жидкость.
- Лук мелко нарежьте и залейте на несколько минут кипятком, чтобы убрать горечь, затем слейте воду.
- Картофель натрите на средней терке и равномерно выложите первым слоем на дно блюда. Промажьте слой небольшим количеством майонеза.
- Рыбный слой: поверх картофеля распределите размятую рыбу, при необходимости слегка посолите и поперчите.
- Луковый слой: выложите поверх рыбы слой лука, он добавит остроты и легкой свежести.
- Морковь натрите на средней терке и выложите поверх лука, затем промажьте майонезом.
- Белки натрите и разложите на морковный слой, снова добавьте тонкий слой майонеза.
- Сырный слой: натрите твердый сыр и распределите поверх белков, нанесите немного майонеза.
- Натрите желтки на мелкой терке и равномерно посыпьте ими верх салата
- Этот слой придает «Мимозе» яркий желтый цвет, напоминающий весенний цветок.
- Перед подачей оставьте салат в холодильнике минимум на 1–2 часа для пропитки.
- Украсьте зеленью: можно использовать укроп, петрушку или мелкие веточки зеленого лука для контраста.
Полезные советы:
- Для классического рецепта лучше всего подходят сайра или горбуша, но можно экспериментировать и с сардинами или тунцом.
- Чтобы салат получился более легким, можно смешать майонез со сметаной.
- Желательно выбирать рассыпчатые сорта картофеля, они лучше впитывают заправку и делают салат воздушнее.
Салат “Мимоза” — это символ уюта и теплых воспоминаний.
Приятного аппетита!
