Салат с арбузом, фетой и мятой — это яркое и свежее блюдо, которое мгновенно ассоциируется с летом. Казалось бы, как может сладкий арбуз сочетаться с соленым сыром? Но именно контраст вкусов делает этот салат по-настоящему запоминающимся. Он охлаждает в жару, освежает и радует своей оригинальностью. Такой салат легко подаётся как самостоятельное блюдо, а также отлично подходит в качестве гарнира к мясу на гриле или рыбе. Простота приготовления делает его идеальным выбором, когда хочется чего-то вкусного без лишних хлопот.
Время приготовления: 10–15 минут
Сложность: легко
Калорийность: около 90–100 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 3–4 порции)
- Арбуз — 500 г (мякоть без косточек)
- Сыр фета — 150 г
- Огурец — 1 шт.
- Свежая мята — небольшой пучок
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по желанию
- Листья зеленого салата (руккола, шпинат или микс) — по желанию
Пошаговый рецепт
1. Подготовка арбуза.
Выберите спелый, сочный арбуз с яркой красной мякотью. Очистите его от кожуры и косточек. Нарежьте кубиками среднего размера. Лучше, если кусочки будут не слишком мелкими, чтобы сохранить текстуру при перемешивании.
2. Подготовка огурца.
Огурец нарежьте тонкими полукружьями или дольками. Он добавит свежести и хрусткости, а также уравновесит сладость арбуза.
3. Сыр.
Фету нарежьте кубиками или разломайте руками на крупные крошки. Важно использовать именно фету, а не творожный сыр — она обладает характерной текстурой и пикантным вкусом, который отлично сочетается с арбузом.
4. Мята.
Мяту вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Можно также добавить несколько целых листочков для украшения.
5. Сборка салата.
В глубокой миске аккуратно смешайте арбуз, огурец, сыр и мяту. По желанию добавьте немного зелёных листьев — например, рукколы или молодого шпината.
6. Заправка.
Смешайте лимонный сок с оливковым маслом. Попробуйте на вкус — при необходимости добавьте щепотку соли и немного перца. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не раздавить кусочки арбуза и сыра.
Полезные советы
- Чтобы салат был по-настоящему освежающим, предварительно охладите арбуз, фету и огурец.
- Вместо лимонного сока можно использовать бальзамический уксус — он придаст интересную кислинку и усилит контраст вкусов.
- Не делайте салат заранее — арбуз быстро пускает сок. Лучше готовить порционно перед подачей.
- Салат можно украсить кедровыми орешками, тыквенными семечками или ломтиками красного лука для дополнительной текстуры.
- Для усиления вкуса добавьте немного цедры лимона или лайма — это добавит легкую цитрусовую нотку.
Польза
Салат с арбузом, фетой и мятой — это не только вкусно, но и полезно. Арбуз содержит ликопин, витамин С и воду, фета обогащает блюдо белком и кальцием, мята оказывает освежающее и легкое тонизирующее действие. Огурец добавляет клетчатку и помогает в водном балансе организма. Такой салат — идеальный выбор для тех, кто следит за питанием, хочет похудеть или просто любит легкие, полезные блюда.
Этот салат доказывает, что самые вкусные блюда могут быть самыми простыми. Он не требует термической обработки, готовится за считанные минуты и радует своим внешним видом и вкусом. Сочетание арбуза, феты и мяты покоряет с первого укуса — а лёгкость и свежесть делают его фаворитом летнего сезона. Попробуйте — и вы обязательно захотите готовить его снова и снова.
