Салат с кальмарами и свежими овощами — это легкое и полезное блюдо, которое прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина. Он отличается ярким вкусом, свежестью и приятной текстурой. Кальмары придают салату белковую насыщенность, а овощи добавляют хруст и сочность. Это идеальный вариант для тех, кто следит за питанием, предпочитает морепродукты или просто хочет попробовать что-то новое и вкусное.
Сложность и время приготовления
Сложность: легко
Время на приготовление: 30 минут
Калорийность: примерно 110–120 ккал на 100 г готового блюда
Ингредиенты
- Кальмары — 3 тушки
- Огурец свежий — 1 штука
- Болгарский перец — 1 штука
- Помидоры черри — 6–8 штук
- Листья салата (айсберг, ромэн или микс) — 100 г
- Укроп, петрушка — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка кальмаров
- Разморозьте кальмары при комнатной температуре или в холодной воде. Удалите хорду, плёнку и внутренности, тщательно промойте.
- Вскипятите воду, посолите и опустите тушки в кипяток на 30–40 секунд, не больше! Длительная варка делает кальмаров «резиновыми».
- Выньте, дайте остыть и нарежьте кольцами или полосками.
Шаг 2: Овощи и зелень
- Помойте и нарежьте огурец полукружьями.
- Болгарский перец нарежьте соломкой.
- Черри разрежьте пополам.
- Листья салата порвите руками или нарежьте.
- Зелень измельчите.
- По желанию — натрите миску зубчиком чеснока для пикантного аромата.
Шаг 3: Сборка и заправка
- В глубокой миске соедините кальмары, овощи и зелень.
- Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
- Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
- Дайте настояться 5–10 минут, чтобы все вкусы «поженились».
Полезные советы
- Кальмары можно заменить на морской коктейль или креветки.
- Вместо оливкового масла подойдёт кунжутное или масло виноградной косточки.
- Добавьте немного кунжута или тыквенных семечек — они сделают блюдо более сытным и оригинальным.
- Для остроты можно использовать щепотку чили или каплю соевого соуса.
Интересные факты
- Кальмары богаты белком и содержат мало жира, что делает их отличным диетическим продуктом.
- В азиатской кухне кальмары часто сочетают именно со свежими овощами — это баланс вкуса и текстуры.
- Такой салат можно хранить в холодильнике до 12 часов — но заправлять лучше перед подачей.
Салат с кальмарами и свежими овощами — это универсальное, вкусное и питательное блюдо, которое украсит любое меню. Он легко готовится, насыщает организм полезными веществами и радует вкусовыми сочетаниями. Обязательно попробуйте, особенно в тёплое время года — когда хочется легкости и ярких красок на тарелке!
