Киноа — один из самых универсальных и питательных злаков, который идеально подходит для салатов. Он насыщает, не перегружая желудок, а в сочетании с нежным авокадо, свежими овощами и яркой лимонной заправкой дает взрыв вкуса и пользы. Этот салат станет отличным решением для лёгкого обеда, ужина или даже праздничного стола. Прост в приготовлении, красив в подаче — и невероятно вкусен!
Время приготовления: 30–35 минут
Сложность: легко
Калорийность: около 110 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Киноа — 100 г
- Авокадо — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Помидоры черри — 6–8 шт.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Листья шпината или салата — горсть
- Лимон — 1/2 шт.
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Семена кунжута или тыквы (по желанию)
- Свежая зелень (кинза, петрушка, мята) — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Отварите киноа
Хорошо промойте крупу под проточной водой. Это необходимо, чтобы удалить естественную горечь (сапонины). Затем залейте киноа водой в пропорции 1:2 и доведите до кипения. Варите под крышкой на небольшом огне около 15 минут, пока вода полностью не впитается. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой ещё 5 минут.
2. Подготовьте овощи
Авокадо очистите, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнел. Черри разрежьте пополам. Огурец нарежьте кружочками или полукружиями, а красный лук — тонкими перьями. Зелень мелко порубите.
3. Соберите салат
В миске соедините отварную, слегка остывшую киноа с нарезанными овощами, зеленью и листьями шпината. По желанию добавьте немного обжаренных семян или орехов — они придадут текстуру и интересный вкус.
4. Сделайте заправку
Смешайте сок половины лимона с оливковым маслом, солью и свежемолотым черным перцем. Можно добавить немного горчицы или меда, чтобы сбалансировать вкус. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
Полезные советы
- Киноа можно заменить на кускус, булгур или чечевицу — по желанию.
- Авокадо должен быть спелым, мягким, но не перезревшим.
- Если используете лук, замочите его на пару минут в лимонном соке — он станет мягче и нежнее.
- Такой салат отлично сочетается с жареной рыбой, яйцами пашот или даже ломтиками слабосоленого лосося.
Чем полезен салат?
Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Киноа богата белком и аминокислотами, не содержит глютена и легко усваивается. Авокадо насыщает полезными жирами и витаминами группы B, а свежие овощи и зелень придают блюду клетчатку, витамины C и K. Лимонная заправка стимулирует пищеварение и отлично освежает вкус.
Салат с киноа и авокадо — это вкусно, красиво и невероятно полезно. Он легко готовится, не требует особых навыков, а вкус получается сбалансированным и ярким. Такой салат можно взять с собой в офис, подать к праздничному столу или съесть в тёплый вечер на веранде. Главное — использовать свежие ингредиенты и не бояться экспериментировать. Попробуйте, и он наверняка станет вашим фаворитом!
