Щи из свежей капусты с курицей

Время приготовления: 1 час 10 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 45 ккал на 100 г

Щи – это традиционный русский суп, который сохраняет свою популярность на протяжении многих лет. Сегодня мы приготовим легкий вариант этого блюда с курицей и свежей капустой. Такое сочетание ингредиентов делает щи полезными, низкокалорийными и одновременно сытными. Этот суп согревает в холодное время года и насыщает организм ценными витаминами и минералами.

Ингредиенты

• Куриное филе – 400 г
• Капуста свежая – 500 г
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
• Сметана – по желанию

Полезные качества ингредиентов

• Куриное мясо богато белками, которые необходимы для работы мышц и поддержания энергии.
• Капуста содержит витамин C, полезный для иммунитета, а также клетчатку, улучшающую пищеварение.
• Морковь известна высоким содержанием бета-каротина, который преобразуется в витамин A и благотворно влияет на зрение.
• Картофель добавляет блюду сытности, являясь источником сложных углеводов.

Как приготовить

1. Промойте куриное филе под проточной водой. Поместите его в кастрюлю с холодной водой (около 2 литров). Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену, добавьте лавровый лист. Варите на среднем огне 20–25 минут.
2. Капусту мелко нашинкуйте. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на тёрке, а лук порежьте мелкими кусочками.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте к луку морковь и готовьте ещё 5 минут. Введите томатную пасту, перемешайте и тушите 2–3 минуты на среднем огне.
4. Из бульона выньте курицу, дайте ей немного остыть, затем нарежьте небольшими кусочками. В кипящий бульон добавьте картофель, варите 10 минут. Введите капусту и варите ещё 10 минут.
   Добавьте зажарку, нарезанное куриное мясо, посолите и поперчите по вкусу. Варите ещё 5–7 минут.
5. Готовые щи разлейте по тарелкам. Посыпьте мелко нарезанной зеленью. Для более насыщенного вкуса добавьте ложку сметаны.

Секреты приготовления

• Сочность капусты: Если хотите более мягкую капусту, обдайте ее кипятком перед приготовлением.
• Дополнительные специи: Можно добавить немного чеснока для пикантности или щепотку сушеного укропа.
• Вкусный бульон: Для насыщенности добавьте в бульон кусочек сельдерея или корень петрушки.
• Заготовки: Щи можно приготовить заранее – на следующий день они становятся ещё вкуснее.

Щи из свежей капусты с курицей – универсальное блюдо, которое оценят любители сытных и легких супов. Этот рецепт сохраняет пользу свежих овощей и дарит богатый вкус благодаря сочетанию ингредиентов. Щи порадуют вас не только простотой приготовления, но и своим согревающим эффектом в холодные дни. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь традициями русской кухни!