Время приготовления: 10 минут
Сложность: очень легко
Калорийность: около 45 ккал на 100 г
Когда хочется чего-то легкого, хрустящего и витаминного — на помощь приходит простой, но оригинальный сельдерейно-огуречный салат. Этот освежающий гарнир идеально подходит к летнему меню, помогает освежиться в жару и отлично сочетается с мясом, рыбой или крупами. Минимум ингредиентов — максимум пользы!
Ингредиенты
- Стеблевой сельдерей — 3–4 стебля
- Огурцы — 2 средних
- Лимонный сок — 1,5 ст. л.
- Оливковое масло — 1,5–2 ст. л.
- Зелень петрушки или укропа — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Щепотка сахара — по желанию
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка овощей
Сельдерей промойте, обсушите и нарежьте тонкими полукольцами. Огурцы также тщательно вымойте, при желании снимите кожицу и нарежьте тонкой соломкой или полукружьями.
Шаг 2. Заправка
В небольшой чашке смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и по желанию — щепотку сахара для баланса кислотности.
Шаг 3. Смешиваем
Соедините овощи в глубокой миске, добавьте мелко порубленную зелень, залейте заправкой и хорошо перемешайте.
Шаг 4. Охлаждаем
Салат будет особенно вкусен, если дать ему настояться в холодильнике 10–15 минут перед подачей.
С чем подавать
- К блюдам на гриле: курице, рыбе, овощам
- С рисом, картофелем, булгуром
- Как часть легкого обеда или ужина
- В качестве закуски на пикнике или фуршете
Советы по приготовлению
- Добавьте немного редиса или яблока — будет чуть пикантнее и свежее.
- Для кремовой текстуры можно заменить часть заправки на натуральный йогурт.
- Вместо лимона можно использовать яблочный уксус — он тоже хорошо освежает.
- Огурцы лучше не солить заранее, чтобы они не пустили лишнюю влагу.
Полезные свойства
Сельдерей — низкокалорийный овощ, богатый клетчаткой, витаминами A и C. Он улучшает пищеварение и обладает легким мочегонным эффектом. Огурцы прекрасно увлажняют организм, помогают поддерживать водный баланс. Вместе они создают полезное, вкусное и бодрящее блюдо.
Сельдерейно-огуречный салат — находка для тех, кто ценит свежесть, простоту и пользу. Он готовится за считанные минуты, а эффект производит как от полноценного блюда: легкий, ароматный, освежающий. Идеален как на каждый день, так и для праздничного стола.
