Сложность: легко
Время приготовления: 30 минут (без маринования)
Порций: 4
Калорийность: ~210 ккал на 100 г
Шашлычки — это не только про мясо. Комбинируя морепродукты и мясные деликатесы, можно получить яркие и насыщенные блюда с оригинальным вкусом. Один из таких удачных дуэтов — креветки и колбаски. Они отлично сочетаются по текстуре, быстро готовятся и выглядят невероятно аппетитно. Эти шашлычки можно приготовить как на углях, так и на сковороде-гриль — в любом случае получится ароматно, сочно и очень вкусно.
Ингредиенты
- 300 г очищенных крупных креветок (калибр 16/20 или 21/25)
- 300 г охотничьих или сырокопченых колбасок
- 1 красный болгарский перец
- 1 цукини
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. копчёной паприки
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Свежий сок лимона — по желанию
- Шампуры или деревянные шпажки (предварительно замочить в воде)
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов.
Если креветки заморожены — разморозьте их, очистите от панциря и удалите кишечную вену. Колбаски нарежьте толстыми кружочками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными квадратами. Цукини порежьте полукружьями толщиной 0,5–1 см.
2. Маринование.
Смешайте оливковое масло с паприкой, чесноком, солью и перцем. Выложите креветки и овощи, хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Колбаски мариновать не нужно — они уже обладают ярким вкусом.
3. Формирование шашлычков.
На шпажки или шампуры поочерёдно нанизывайте креветку, кружочек колбаски, ломтик перца, снова креветку и так далее. Можно чередовать ингредиенты по своему вкусу.
4. Жарка.
Обжаривайте шашлычки на гриле или мангале по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности креветок и легкой поджаренности колбасок. Не передерживайте — креветки быстро готовятся.
5. Подача.
Подавайте шашлычки горячими, сбрызнув соком лимона и украсив свежей зеленью. Отлично сочетаются с легкими соусами: чесночным, йогуртовым, барбекю или острым азиатским.
Полезные советы
- Используйте разные виды колбасок, чтобы получить больше вкусовых оттенков — подойдут и сырокопченые, и слегка подкопченные охотничьи.
- Если не любите острое — замените паприку на сушёные травы, например, орегано или базилик.
- Чтобы сделать блюдо более диетическим, можно заменить колбаски на куриную грудку или индейку, нарезанную кубиками.
- Для оригинальности используйте ананас или манго вместо части овощей — получится приятный контраст вкусов.
- Если готовите дома — отлично подойдет духовка с функцией гриль: выложите шашлычки на решётку и запекайте при 200 °C около 10 минут, перевернув один раз.
Шашлычки из креветок и колбасок — это простое, но эффектное блюдо, которое идеально подходит для летнего пикника, вечеринки на террасе или просто ужина с бокалом белого вина. Они быстро готовятся, требуют минимум усилий, а результат всегда радует — и вкусом, и ароматом, и подачей. Смело экспериментируйте с составом, добавляйте любимые специи и овощи — и у вас получится каждый раз что-то новое!
