Баклажан за счет своей мясистости идеально подходит для гриля. Он прекрасно впитывает в себя аромат дыма и считается одним из лучших дополнений к шашлыку. Однако, из него можно сделать и полноценный шашлык на замену мясному. Добавим на один баклажан 30 граммов бекона и такой шашлык будет уходить даже быстрее традиционного мясного.
Для готовки нам понадобятся целые баклажаны. С них убираем верх плода, а чистка уже опциональна — можно готовить как в кожуре, так и без нее.
Сам по себе баклажан пресноват, поэтому немного подсолим его с помощью воды. Солим воду и кладем в нее баклажаны на 20-30 минут. Пока они просаливаются, займемся маринадом для бекона.
Наш основной маринад будет из толченого чеснока, зелени и паприки. Для тягучести добавим оливковое масло.
Как только маринад готов, закладываем в него порезанные ломтики бекона. Режем так, чтобы они поместились внутрь баклажана.
Хорошенько обваливаем бекон в маринаде и фаршируем им баклажаны, на которых заранее делаем надрезы на 3/4 толщины плода.
Сначала в надрез кладем маринад, потом бекон. В итоге должны получиться аналогичные заготовки:
Жарим баклажан аналогично шашлыку. Ждем подрумянивания со всех сторон.
Готовые баклажаны можно подавать с соусом, а можно посыпать сыром. Получится 2 версии одного и того же блюда!
Подробный рецепт:
Проверять готовность баклажана на мангале надо по мягкости. Прожаренный плод будет легко протыкаться — это значит, что его можно снимать. Приятного аппетита!
