Шаурма – это одно из самых популярных блюд стрит-фуда, которое имеет восточные корни, но полюбилось во всем мире. Это сочное мясо с хрустящими овощами и пикантным соусом, завернутое в тонкий лаваш, всегда радует насыщенным вкусом. Приготовить шаурму в домашних условиях гораздо проще, чем кажется. Это не только вкусно, но и полезнее, ведь вы сами контролируете ингредиенты и качество продуктов. В этой статье мы рассмотрим подробный рецепт шаурмы с курицей, который можно легко повторить на своей кухне.
Содержание
Время приготовления:
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 15 минут
Общее время: 35 минут
Сложность: легко
Ингредиенты для шаурмы с курицей (на 4 порции):
- Лаваш тонкий – 4 листа
- Куриное филе – 500 г
- Огурцы свежие – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Капуста белокочанная или пекинская – 200 г
- Морковь по-корейски – 100 г (по желанию)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Твердый сыр – 100 г (по желанию)
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Для соуса:
- Майонез – 150 г
- Сметана – 100 г
- Горчица – 1 ч. л.
- Кетчуп или томатный соус – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Паприка, куркума, черный перец – по вкусу
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Пошаговый рецепт шаурмы с курицей
- Первым делом займемся мясом. Лучше всего для шаурмы подходит куриное филе, так как оно быстро готовится и получается сочным при правильном приготовлении. Нарежьте куриное филе на тонкие полоски или небольшие кусочки.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте куриные кусочки на среднем огне до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу, можно добавить любимые специи – куркуму, паприку, карри или смесь приправ для курицы. Не забудьте перемешивать мясо, чтобы оно прожарилось равномерно. Готовую курицу снимите с огня и оставьте остывать.
- Овощи – важный элемент шаурмы. Они придают свежесть и делают блюдо более сочным. Очистите огурцы и нарежьте их тонкими полосками или кружочками. Помидоры нарежьте полукольцами, предварительно удалив плодоножку. Если вы любите хрустящую текстуру в шаурме, добавьте тонко нашинкованную белокочанную или пекинскую капусту. Капусту можно слегка посолить и помять руками, чтобы она стала мягче.
- Если вы хотите добавить пикантности, используйте немного моркови по-корейски. Она отлично сочетается с курицей и добавляет остроты и аромата.
- Соус – это то, что делает шаурму особенно вкусной. В миске смешайте майонез, сметану и кетчуп. Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, горчицу, специи (паприка, черный перец, куркума) и мелко нарезанную зелень. Соус должен получиться густым и ароматным. Если хотите сделать шаурму менее калорийной, можете использовать греческий йогурт вместо майонеза.
- Соус можно варьировать по своему вкусу, добавляя больше или меньше остроты. Для более нежного вкуса можно использовать только сметану и добавить немного меда для легкой сладости.
- Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сборке шаурмы. Возьмите лист лаваша и разложите его на рабочей поверхности. Лаваш должен быть тонким и эластичным, чтобы его можно было легко завернуть.
- На середину лаваша выложите 1-2 столовые ложки приготовленного соуса и равномерно распределите его.
- На соус положите немного курицы, следом выложите нарезанные огурцы, помидоры, капусту и морковь по-корейски. Можно добавить тертый сыр, если вы любите тягучую сырную начинку.
- Сложите края лаваша с боков внутрь, чтобы начинка не высыпалась. Затем аккуратно заверните шаурму снизу вверх, плотно сворачивая лаваш, чтобы шаурма не распалась при запекании или обжаривании.
- Чтобы шаурма стала хрустящей снаружи, можно обжарить ее на сковороде или запечь в духовке.
- Разогрейте сковороду без масла и выложите шаурму швом вниз. Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока лаваш не станет золотистым и хрустящим.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выложите шаурму на противень и запекайте 5-7 минут, пока она не подрумянится.
- Готовую шаурму можно разрезать пополам и подавать сразу же, пока она еще горячая и хрустящая. Это отличное блюдо как для семейного ужина, так и для перекуса на природе. Подавайте шаурму с любимыми соусами, свежими овощами или картофелем фри.
Шаурма с курицей, приготовленная в домашних условиях, – это отличная альтернатива покупной версии. Она не только вкуснее, но и полезнее, так как вы точно знаете, какие ингредиенты использовали.
